*Ingredienti :

 Dosi per 4 persone:
 350 gr di pasta a vostro piacere
 7 carciofi
2 uova
1ciuffo di prezzemolo tritato
 1 spicchio di aglio
 olio extravergine di oliva
 Sale pepe

* Ingredienti


Dosi per 4 persone:
5 uova
500 g. di asparagi selvatici
30 g. di prezzemolo
3 cucchiai di pecorino grattugiato
2 cucchiai di olio d’oliva
sale
pepe


Preparazione:
Mondate gli asparagi eliminando le parti legnosi e cuocetele in abbondante acqua bollente salata per 10-15 minuti, scolateli e lasciateli raffreddare completamente. In una terrina sbattete le uova, mescolatevi una presa di sale e una di pepe, il prezzemolo tritato e il pecorino, ora aggiungete gli asparagi. In una padella l’olio quindi versateci il composto di uova. Lasciate cucinare la frittata prima da un lato e poi dall’altro lato. Quando sarà pronta trasferitela su un piatto di portata e servitela calda.

*Ingredienti

Dosi per 4 -6 persone
500 g di melanzane
20 olive verdi denocciolate
2-3 cucchiai di capperi sotto sale
Origano q.b.
2 spicchi d’aglio
Olio d’oliva
Sale e pepe

* Ingredienti

Dosi per 10-12 persone:
700 g petto di pollo
600 g circa riso patna
400 g lonza di maiale
400 g calamari tagliati ad anelli
250 g pisellini surgelati
24 cozze
12 code di gamberi
12 scampi
6 salsicce piccanti (tipo “luganega”)
4 peperoni (2 gialli e 2 rossi)
1 piccola coda di rospo, a tocchetti
polpa di pomodoro
1,5 litri di brodo
vino bianco
aglio e cipolla
zafferano
peperoncini piccanti
prezzemolo
olio d’oliva
sale

* Ingredienti:
1 kg. di cozze
4 cucchiai d'olio d'oliva
1 grossa cipolla
2 pomodori ben maturi
1 spicchio d'aglio
1 bicchiere di vino bianco secco
prezzemolo
sale e pepe bianco q.b.

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
400 g. di pappardelle
50 g di parmigiano
una fetta di pancetta di 50 g.
3 cucchiai d'olio
uno spicchio d'aglio
250 g. di funghi porcini
sale
pepe
peperoncino
un ciuffo di prezzemolo
brodo
due cucchiai di panna

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
250 g di alici fresche già pulite
1 uovo
1 ciuffo di prezzemolo
3 rametti di menta
1 spicchio d’aglio
1 limone
pangrattato
olio d’oliva
sale e pepe

per la salsa:
300 g di pomodori maturi
1 rametto di menta
1 spicchio d’aglio
2 cucchiai di olio d’oliva

* Ingredienti

Dosi per 6 persone:
800 gr. di polpi
1/2 kg. pomodori pelati
1 bicchiere di vino bianco secco
1 spicchio d'aglio
prezzemolo
olio
capperi
olive
sale pepe q.b.

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
verza
400 gr. polpa di manzo macinata
250 gr polpa di pomodoro
40 gr parmigiano
1 uovo
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
prezzemolo
olio
noce moscata
sale e pepe

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
800 gr. di polpi
300 gr. di piselli sgranati
400 gr. di patate
un ciuffo di prezzemolo
una costa di sedano
una cipolla media
una foglia di alloro,
1/2 bicchiere di aceto
una presa di sale grosso
4 pizzichi di sale fino
il succo di 2 limoni
4 cucchiai d'olio d'oliva