* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
250 g di farina di mais per polenta a cottura rapida
100 g di gorgonzola piccante
6 prugne secche snocciolate
100 g di stracchino
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
1 bicchierino di Porto
sale e pepe

* Ingredienti


Dosi per 4-6 persone:
400 g. di polpa di melone
20 g. di gelatina in fogli
2-3 cucchiai di Porto
prosciutto crudo a fettine


Preparazione:
In una ciotola fate ammorbidire la gelatina in fogli, e poi fatela sciogliere a bagnomaria con il Porto. Frullate 400 g di polpa di melone con un po’ di sale e amalgamate la gelatina. Versate il tutto in uno stampo per ciambella e fatelo rassodare in frigo. Prima di servirlo ricopritelo con fette di prosciutto crudo.

* Ingredienti:
 
Dosi per 4:
8 filetti di sogliola
porto
300gr di latte o panna
burro
farina
paprica
sale.

 Preparazione:

Preparare la salsa: fondere 30 gr di burro,unirvi 2 cucchiai di farina e lasciarla tostare leggermente, diluire lentamente con il latte o la panna caldi e mescolare affinche' non si formino grumi. Salare,unire 4 cucchiai di porto e cuocere per 10 minuti,unire alla fine un pizzico di paprica. Infarinare i filetti e farli rosolare con 30 gr di burro,salare,aggiungere la salsa, decorare a piacere e servire caldi.