*Ingredienti

Dosi per 4 persone:
4 finocchi
80 g di pomodorini secchi
1 cipolla
50 g di capperi sottosale
½ bicchiere di vino bianco
1 mazzetto di prezzemolo
Olio d’oliva
Sale  e pepe

* Ingredienti

Dosi per 6 persone:
1 cespo di lattuga
300 g di robiola
12 foglie di basilico
30 g di parmigiano grattugiato
50 g di pomodori secchi
12 olive taggiasche
4 pomodori
olio d’oliva
sale e pepe

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
4 zucchine tagliate a fette
2 spicchi d’aglio tritato
4 cucchiai di olio d’oliva
4 cucchiai di pomodori secchi a striscioline
100 g di gorgonzola morbido
1 mazzetto di basilico
Sale e pepe

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
350 g di pane in cassetta
1 peperone verde
1 peperone rosso
3 costole di sedano
2 cipolle
2 uova
4 pomodori sott’olio
6 filetti d’acciuga sott’olio
1 confezione di gelatina istantanea
brodo
olio d’oliva
sale

* Ingredienti

Dosi per 16 panini:
3 cucchiai di olio d’oliva
2 cipolle rosse affettate
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
110 g di pomodori essiccati tritati
1 cucchiaio di origano fresco tritato
1 peperone rosso tritato
50 g di salame tritato
50 g di olive nere denocciolate tritate
2 cucchiaini di rosmarino fresco tritato
1/4 di cucchiaino di peperoncino
14 g di lievito di lievito in bustina
750 g di farina bianca
3 cucchiaini di sale
2 cucchiai di farina gialla o semi di papavero
1 albume leggermente sbattuto

* Ingredienti

Dosi per 6 persone:
500 g di strozzapreti freschi
250 di spinaci
50 g di granella di mandorle
6 pomodorini secchi sott’olio
2 caprini di caprini freschi
olio di oliva
peperoncino in polvere
1/2 spicchio di aglio
30 g di parmigiano grattugiato
sale

* Ingredienti

Dosi per 4 persone

6 carciofi
2 spicchi d'aglio
1 ciuffo di prezzemolo
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
Qualche goccia di olio d’oliva

1 pizzico di sale

Pane casereccio tagliato a fettine

2-3 pomodori secchi

Preparazione:
Pulite i carciofi, eliminate le foglie dure esterne e spuntarli.
Tagliate i gambi, ottenendo soltanto i cuori di carciofo: tagliateli a tocchetti e cuoceteli con pochissima acqua con qualche goccia di limone, un cucchiaio di olio, il sale e l'aglio.
Appena cotti scolateli e frullateli col prezzemolo, i pomodori secchi l’olio diluendo con poca acqua, fino ad ottenere una crema omogenea.
Spalmare la crema di carciofi su fette di pane casareccio leggermente tostato al forno.

* Ingredienti

Dosi per 8 persone:
1 albume
750 g di ricotta fresca ben scolata
60 g di pomodori secchi sott’olio scolati e tritati
Pepe
2 cucchiai di prezzemolo tritato
1/2 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
1 spicchio d’aglio schiacciato
1 cucchiaio di olio d’oliva

Preparazione:
Foderate di carta alluminio una tortiera a bordi alti (20cm) e spennellatela con l’olio d’oliva. Sbattete bene l’albume finchè sarà ben spumoso, unite la ricotta e mescolate con cura. Versate metà del composto nella tortiera e distribuitelo uniformemente. Cospargete di pomodori tritati, spolverizzate con il pepe e coprite con il resto della ricotta. Lisciate bene la superficie con un dorso di un cucchiaio. Mettete in una terrina il prezzemolo, la scorza del limone, l’aglio e mescolate bene. Distribuite il composto sopra la ricotta, spolverizzate con il pepe e irrorate con l’olio d’oliva. Spennellate d’olio un cerchio di carta d’alluminio e mettetelo sopra la ricotta. Infornate in forno già caldo a 180c per 2° minuti e quando la ricotta si sarà rappresa  e leggermente ambrata, e togliete delicatamente il foglio di alluminio. Fate raffreddare la torta nella tortiera, copritela con l’alluminio e mettetela in frigo per tutta la notte. Servite la torta a temperatura ambiente, o come secondo piatto o come antipasto o con dei crostini di pane dorati in forno.

* Ingredienti


Dosi per 4 persone:
300 g. di farfalle
30 g. di pomodori secchi
1/2 bicchiere d’olio d’oliva
100 g. di tomino
origano
1 manciata di olive nere denocciolate
200 g. di pomodorini ciliegia
basilico
sale


Preparazione:
Tuffate i pomodori secchi nell’acqua bollente, strizzateli e asciugateli con la carta da cucina, poi tritateli finemente e mescolateli all’olio. Tagliate a cubetti il tomino, tagliate a fettine i pomodorini. Cuocete la pasta, scolatela al dente e mescolatela al pesto di pomodori. Aggiungete gli altri ingredienti, cospargete con l’origano, profumate con le foglie di basilico spezzettate. Mescolate bene e fate intiepidire, poi servite.