*Ingredienti:
4 fettine di pollo
100g burro
mollica di pane
latte
formaggio grattugiato

Preparazione:
Mettere nel frullatore il pollo tagliato a pezzettini, la mollica, il latte e il burro. Frullare. Condire con sale, aggiungere il formaggio e frullare ancora fino a consistenza voluta. Formare delle polpettine, passarle nella farina e cuocere nella padella col burro.

* Ingredienti

Dosi per 4 persone
150 g di zucchine trifolate
2 patate lesse
30 g di parmigiano grattugiato
1 tuorlo
1 uovo intero
farina bianca
farina di mais
olio per friggere

* Ingredienti

Dosi per 8 persone:
1 kg di patate lessate e tritate
6 fette di pancetta tagliate a dadini
3 uova
100 g di parmigiano grattugiato
1 cucchiaio di latte
90 g di pangrattato
Sale e Pepe
Olio per friggere

Preparazione:
In una padella fate soffriggere la pancetta fino a dorarla in modo uniforme. Fatela asciugare su carta assorbente da cucina. In una ciotola sgusciate le uova e sbattetele fino ad renderle spumose, continuate a sbattere e aggiungete 1 cucchiaio di latte. Nel mixer passate le patate, il burro, la pancetta e il parmigiano grattugiato. Dopo che avete ottenuto una purea soffice, versate l’impasto in una ciotola. Formate delle polpette passatele prima nelle uova sbattute e poi nel pangrattato, copritele e mettetele in frigo per 1 ora. Friggete le polpette in olio ben caldo e fatele dorare per bene. Sgocciolatele su carta assorbente da cucina e servitele calde con un contorno a vostro gusto.

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
250 g di alici fresche già pulite
1 uovo
1 ciuffo di prezzemolo
3 rametti di menta
1 spicchio d’aglio
1 limone
pangrattato
olio d’oliva
sale e pepe

per la salsa:
300 g di pomodori maturi
1 rametto di menta
1 spicchio d’aglio
2 cucchiai di olio d’oliva

*Ingredienti

Dosi per 4 persone:
250 g di carne macinata di maiale
250 g di salsiccia fresca
Polpa di pomodoro
2 uova
1 mazzetto di prezzemolo
Pangrattato
1 cipolla o scalogno
Noce moscata
Parmigiano grattugiato
Olio d’oliva
Sale  e pepe

*Ingredienti

Dosi per 4 persone:

200 gr di cous cous
1 melanzana
1 carota
1 /2 cipolla
1 uovo
Un ciuffo di prezzemolo
olio extravergine di oliva
Parmigiano grattugiato
Pangrattato q.b
Sale e pepe

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
200 gr di patate
150 gr di carote
120 gr di zucchine
8 fiori di zucca
1 tuorlo
40 gr di  grana grattugiato
1 bicchiere di besciamella
80 gr di pangrattato
olio per friggere
sale

* Ingredienti

Dosi per 6 persone:
600 g vitello tritato
500 g passata di pomodoro
100 g caciocavallo grattugiato
100 g pangrattato
2 uova
zucchero
prezzemolo
 aceto di vino
 olio d’oliva
sale e pepe

* Ingredienti:
700 gr patate
300 gr funghi champignon
3 spicchi d'aglio
1 manciata di prezzemolo
4 cucchiai di farina di frumento
2 uova
pangrattato
olio
sale

* Ingredienti:

800 gr di melanzane
2 uova
pangrattato
pecorino grattugiato
50 gr di formaggio caciocavallo a dadini
aglio
prezzemolo
sale
pepe
olio per friggere