* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
6 pomodori a fette
1/2 mazzetto di rucola
1 cucchiaio di capperi
200 g di mozzarella a dadini
2 confezioni di tonno al naturale già sgocciolato
2 cucchiaini di origano o basilico tritato
4 panini rotondi
1 spicchio d’aglio
4 cucchiai di olio d’oliva
Sale e pepe

* Ingredienti

Dosi per 8 persone:
400 g di farina 0
250 ml acqua tiepida
2 cucchiai di olio d'oliva
2 cucchiaini di lievito di birra
sale e pepe

per la salsa:
600 g di pomodori medi
1 cipolla piccola
1 spicchio d'aglio
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
2 cucchiai di olio d'oliva
1 pizzico di zucchero
400 g di mozzarella
100 g di prosciutto crudo
basilico fresco
sale e pepe

* Ingredienti


Dosi per 4 persone:
8 fette di pane casareccio raffermo
2 cucchiai di aceto
8 pomodorini
250 g. di melanzane
160 g. di tonno sott’olio
60 g. di olive verdi
60 g. di scamorza
1 spicchio d’aglio
1 cucchiaio di basilico tritato
10 cucchiai di olio d’oliva
sale e pepe q.b.


Preparazione:
Tagliate una fettina (il cappello) ai pomodori, svuotateli, asciugateli e salateli all’interno. Tagliate la melanzane a dadini e rosolatela con  3 cucchiai di olio caldo e l’aglio. Levate l’aglio e unite il tonno spezzettato, le olive tagliate, il sale e il pepe. Dalle fette di pane togliete la crosta, e in zuppatele in 300 g di acqua con l’aceto, strizzatele e mettetele in una teglia antiaderente unta con 2 cucchiaia di olio e salate. Al centro di ogni fetta mettete 1 pomodoro, e li riempite con il composto di melanzane, irrorate con l’olio rimasto e mettete in forno già caldo a 210c per 20 minuti. Levate dal forno, cospargete i pomodori con la scamorza a dadini e rimettete in forno per altri 5 minuti. Spolverizzateli con il basilico e con i cappelli di pomodoro precedentemente grigliati.

* Ingredienti:


Dosi per 4 persone:
250 gr.  di farina
15 gr. lievito di birra
1 mazzetto di prezzemolo
1 mazzetto di rosmarino
2 rametti di maggiorana
3 rametti di timo
1 mazzetto di basilico
3 cucchiai
un pizzico di sale


Preparazione:
Setacciate e disponete a fontana la farina. Stemperate il lievito in 3 cucchiai d’acqua e versatelo al centro. Aggiungete un cucchiaio d’olio d’oliva, il sale e 5 cucchiai d’acqua. Impastate e lavorate la pasta per 10 minuti ottenendo un impasto liscio ed elastico. Sbattete l’impasto ripetutamente sulla spianatoia e fatelo lievitare sotto un telo per circa 1 ora. Intanto lavate il prezzemolo, la maggiorana, il timo, il basilico, e il rosmarino, asciugandoli con un canovaccio. Stendete la pasta con il mattarello per ottenere una sfoglia sottile. Con uno stampino ritagliate tanti dischetti di pasta e spennellati con poco olio. Tritate finemente le erbe, distribuitene un cucchiaino  sopra ogni dischetto e adagiate  i dischetti sulla placca da forno unta. Mettete in forno già caldo le pizzette per 15 minuti  e servitele appena sfornate. Si possono mangiare anche fredde. 

* Ingredienti:

1 confezione pasta sfoglia surgelata
mozzarella
capperi
acciughe
salsa di pomodoro
origano

 Preparazione:

Stendere la pasta sfoglia dello spessore di 4 mm, ricavarne tanti dischetti, reimpastare i ritagli in modo tale da sfruttare tutta la pasta (volendo si possono usare delle formine per ottenere forma diverse). Stendere su ciscun dischetto un po' di salsa di pomodoro, mettervi un pezzetto di acciuga o un cappero, un pochino di mozzarella e un pizzico di origano. Disporre sulla placca del forno imburrata, cuocere per circa 10 minuti.