* Ingredienti:
5-6 fettine di vitello
5 pomodorini (o pelati)
origano
1 mozzarella

* Ingredienti:

Dosi per 4 persone:
4 fette manzo spesse 2cm. (roast-beef o lombata)
olio
3 spicchi aglio
200 gr. polpa di pomodoro
sale
pepe appena macinato
1 pizzico origano

 Preparazione:

Fate fumare l'olio in una padella, poi mettete le bistecche e fatele dorare a calore vivo da ambedue le parti molto velocemente perché non induriscano; abbassate la fiamma e toglietele sgocciolandole. Tenetele in un piatto ben caldo, conditele con sale e con un buon pizzico di pepe e tenetele in caldo. Mettete nel fondo di cottura gli spicchi d'aglio schiacciati e fateli rosolare; mescolatevi la polpa di pomodoro e condite con altro sale e con l'origano; dopo una decina di minuti di cottura rimettete le bistecche, con il loro sangue, nella padella e fatele insaporire per qualche secondo. Servite subito le bistecche cosparse con la salsetta con un puré di patate. A piacere, potete coprire le bistecche con una sottiletta e passarle nel forno bollente per qualche secondo.

* Ingredienti:



Dosi per 4 persone:
4 bistecche di manzo
6 cucchiai d'olio d'oliva
2 spicchi d'aglio
gr. 300 di pomodori pelati
capperi
origano
sale
pepe


Preparazione:
In una padella scaldate 3 cucchiai d'olio, mettete le bistecche e cuocetele a fuoco vivo, pochi minuti per parte, voltandole senza pungerle; abbassate la fiamma e cuocetele qualche minuto. Sgocciolatele, mettetele su un piatto caldo, salatele, pepatele e tenetele al caldo. Aggiungete il rimanente olio al fondo di cottura della carne, imbiondite l'aglio, versate i pomodori, i capperi e l'origano, salate. Dopo una decina di minuti rimettete le bistecche col sugo che avranno perso, fatele insaporire, togliete l'aglio e servite.