* Ingredienti  


Dosi per 4 persone:
1 tazza di maionese
3 patate
2 carote
150 gr. di fagiolini
150 gr. di piselli sgusciati
2 Uova
1 cucchiaio di capperi sott'aceto
4 cetriolini sott'aceto
sale q.b.


Preparazione:
Mondate e lavate le verdure, tagliatele a dadini e lessatele separatamente in acqua bollente salata. In tegami diversi cuocete anche i piselli. A fine cottura scolate le verdure, mettetele in una terrina e lasciatele raffreddare. Mescolate tutti gli ingredienti e aggiungetevi i cetriolini ed i capperi sgocciolati. Aggiungete anche i 2/3 della maionese e mescolate con cura. Trasferite quindi il tutto su di un piatto da portata e ricoprite con la maionese rimasta. Livellate mediante una spatola decorate e servite.