27/03/2012
Salsa indiana
Questa salsa indiana è indicata per antipasti freddi.
* Ingredienti:
250 g di maionese
1 cipollina fresca
1 cucchiaio di curry
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31/08/2011
Fichi ripieni di prosciutto
*Ingredienti
Dosi per 4 persone:
8 fichi molto freschi
16 fette di prosciutto crudo
Olio d’oliva q.b.
Sale e pepe
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26/08/2011
Spiedini di melone
*Ingredienti
Dosi per 4 persone:
150 g di prosciutto crudo a fette
1 melone
6 uova
60 g di burro
Sale e pepe
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25/08/2011
Insalata di farro e verdure
*Ingredienti
100 gr di farro
1 cuore di sedano
2 zucchine
2 carote
5 o 6 pomodorini tipo Pachino
una manciata di olive nere
basilico
menta
olio
sale
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Pomodori ripieni con gamberetti
*Ingredienti
Dosi per 4 persone:
4 grossi pomodori
250 g di gamberetti sgusciati
Maionese o salsa rosa q.b
1 piccolo cespo di rucola
prezzemolo
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09/08/2011
Ricetta estiva-Freselle con olive basilico e pomodoro
*Ingredienti
Dosi per 6-8 persone
10 freselle
8 pomodori
Olive nere q.b.
olio d'oliva
foglie di basilico
Origano
Sale e pepe
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08/08/2011
Insalata di patate e cipolla
*Ingredienti
Dosi per 4 persone
4-6 patate
Maionese q.b
1 cipolla rossa di Tropea
2 grossi pomodori insalatari
Un ciuffo di basilico
pepe
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28/07/2011
Involtini di zucchine e caciotta
* Ingredienti
Dosi per 4 persone:
400 g. di zucchine
250 g. di cipolle rosse
120 g. di caciotte fresca
2-3 spicchi di aglio
20 g. di zucchero di canna
10 g. di aceto di vino
sale
Preparazione:
Tagliate le zucchine a fette lunghe, conditele con il sale, l’olio, l’aglio sbucciato e mettetele in forno per 6-8 minuti. Tagliate le cipolle sottilissime, e fatele stufare con lo zucchero, il sale e l’aceto per 5 minuti, dovranno essere ben croccanti. Le zucchine le farcite con la caciotta tagliata a fette, e poi le servite sul letto di cipolle.
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26/07/2011
Insalata estiva di cetriolo e fragole
* Ingredienti
Dosi per 6 persone:
2 cetrioli
12 fragoloni
sale
pepe
1-2 cucchiai di vino bianco secco o di aceto bianco
Preparazione:
Sbucciate i cetrioli e tagliateli a fette sottilissime. Lavate le fragole e tagliate anch’esse a fettine sottili. In un piatto da portata alternate le fette di cetriolo con quelle di fragole sovrapponendole un po’. Condite con il sale, il pepe, spruzzate il vino o l’aceto e mettete in frigo per 1 ora prima di servire. Questa insalata la potete servire come contorno alle carni bianche, o con il pesce.
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12/07/2011
Piatti freddi estivi :Insalata di farro al tonno e pomodorini
*Ingredienti
Dosi per 6-8 persone:
300 gr di farro
30 pomodorini freschi
200 g di tonno sott’olio
Olio extra vergine d'oliva
Sale e pepe
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