* Ingredienti:
1 Kg di farina "0"
200g di strutto di maiale
1 cucchiaio di sale fine
1 cucchiaino scarso di bicarbonato di sodio

* Ingredienti

Dosi per 8 piadine:
8 piadine medie
24 fettine di roast beef molto sottili
16 foglie di lattuga
8 pomodori d’insalata
16 fettine di formaggio a vostro piacere
maionese

Preparazione:

Ingredienti

4 piadine
4 fette di pecorino romano (100g)
200 g di erbette
3 spicchi di aglio
30 g di burro
2 cucchiai di olio d'oliva extravergine
sale e pepe


Preparazione:
Mondate le erbette, lavatele ripetutamente sotto l’acqua corrente e sgocciolatele. Fatele lessare in una pentola con acqua bollente salata, quindi sgocciolatele di nuovo e strizzatele. Sbucciate 1 spicchio d'aglio. Poi schiacciatelo leggermente e fatelo appassire in una padella, dove avrete fatto fondere il burro. Unite le erbette e rosolatele a fuoco vivo per pochi minuti. Strofinate le piadine con gli spicchi d'aglio rimasti e conditele con un filo d'olio. Distribuite su ciascuna parte un poco di erbette e le fette spesse di formaggio, poi spolverizzatele con un pizzico di pepe. Chiudete le piadine a libro e fatele scaldare su una piastra di ghisa molto calda, 3 minuti circa per parte, in modo che il formaggio inizi a fondere. Toglietele dalla griglia e servitele subito.

* Ingredienti

Dosi per 6 persone:
1 kg di polpa di manzo
6 piadine
200 g di germogli di soia
3 pomodori tritati
25 g di menta fresca tritata

Per la marinata:
2 cucchiai di semi di sesamo tostati
3 gambi di lime tritati (solo la parte bianca)
5 scalogni tritati
1 pezzo di zenzero fresco grattugiato
2 peperoncini rossi
1 cipolla tritata
1 cucchiaino di zucchero di canna
2 cucchiaini di olio di sesamo
2 cucchiai di olio di arachidi

Preparazione:
Tagliate la carne a strisce larghe, avvolgetele singolarmente nella pellicola nel congelatore per 2 ore, in modo da poterle affettare più facilmente. Nel mixer mettete i gambi di lime, i semi di sesamo tostati, lo scalogno, lo zenzero, il peperoncino, la cipolla, lo zucchero, l’olio si sesamo, l’olio di arachide e riducete il tutto in una pastella omogenea. Togliete la carne dalla pellicola e tagliatela a fettine sottili, mettete la carne in una ciotola con la pastella, per la marinatura, coprite il tutto e fate marinare per 3 ore in frigo. Spennellate con l’olio una padella e passate velocemente la carne e poi distribuitela sulla piadina. Ricoprite la carne con i germogli di soia, i pomodori, la menta, arrotolate le piadine e servitele.

* Ingredienti:

500 g. farina
100 g. strutto
100 g. acqua
latte
1 cucchiaino sale
1 pizzico di Lievito o Bicarbonato


Preparazione:
Scaldare lo strutto con l’acqua e un po’ di latte, unire farina, sale e lievito, amalgamare e poi impastare con le mani, dare una forma tonda e cuocere su piastra.