* Ingredienti

Dosi 4 vasetti da 5 dl:
3 kg di pesche gialle
1 kg di zucchero
1lt di acqua
7 dl di vino moscata
il succo di 3 limoni
1,5 di rum
10 foglie di menta fresca o la scorza di un limone

* Ingredienti


Dosi per 6/8 persone:
500 g pasta frolla
5 cucchiai zucchero
1 cucchiaio maizena
1/2 l latte
1 uovo
1 pizzico vaniglia
succo di limone
300 g pesche sciroppate
farina


Preparazione:
Foderare una tortiera infarinata con la pasta frolla scongelata e cuocere a forno moderato per 20 minuti. Preparare una crema con lo zucchero, la maizena, la vaniglia e il latte, farla freddare e unire la chiara montata. Versare la crema sulla pasta, disporre le pesche sgocciolate, tagliate a spicchi e irrorate con il succo del limone, far freddare e servire.