* Ingredienti


Dosi per 4 persone:
2 kg. di pesche a polpa bianca
800 g. di zucchero
zucchero a velo (facoltativo)


Preparazione:
Lavate le pesche, mettetele per pochi secondi nell’acqua calda per pelarle bene. Sbucciatele togliete il nocciolo, frullatele o le passate al setaccio. Poi pesate la polpa e mettete la stessa quantità di zucchero. Versate il tutto in un tegame e fate bollire per 40 minuti sempre mescolando. Quando la togliete dal fuoco stendetela su una teglia non molto alta e fatela asciugare almeno per 2 giorni. Poi tagliatela a rettangoli o a fettine e la potete servire. A piacere potete spolverizzarla con lo zucchero a velo.