* Ingredienti:
500g pere
250g zucchero
1 arancia

*Ingredienti

Dosi per 4-6 persone:
1 rotolo di pasta sfoglia
2 pere
50 g di cioccolato in polvere
300 g di ricotta fresca
100 g di zucchero
Biscotti amaretti
Mandorle a scaglie
3 uova

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
1 cespo di scarola (o indivia)
2 pere William rosse mature
1 avocado maturo
200 g di caciotta fresca
il succo di un limone
aceto bianco
olio d'oliva un cucchiaio
pepe fresco 
sale

* Ingredienti

Dosi per 6-8 persone:
300 g di farina
400 g di frutta mista pere,mele,banane,kiwi,
3 uova
100 g di burro
200 g di zucchero
50 g di zucchero a velo
1 limone
1 bustina di lievito in polvere
sale

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
1 pane alle noci
2 pere
120 g di ricotta
80 g di gherigli di noce
30 g di pecorino grattugiato
2 rametti di timo
1,5 dl di panna fresca
20 g di burro
cannella in polvere
pepe

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
500 g. di pere mature
cannella
vaniglina
2 cucchiai di miele
2 dl. di latte
1 cucchiaino di amido di mais
2 cucchiai di cacao amaro
panna montata


Preparazione:
Sbucciate le pere, affettatele e cuocetele a fuoco basso con un pizzico di cannella e la vaniglina per 10 minuti, finché saranno morbidissime. Schiacciatele con la forchetta e mescolatele con il miele. Setacciate insieme il cacao e l’amido, stemperateli con un po’ di latte, poi versate il latte rimanente a filo e sempre mescolando fino a quando sarà tutto ben amalgamato. Mettete sul fuoco e cuocete a fuoco bassissimo, mescolando fino a quando la crema di addenserà e velerà il cucchiaio. Togliete dal fuoco, unite la purea di pere e mescolate con cura. Mettete il tutto nelle coppette e fatele raffreddare in frigo. Guarnite con un ciuffo di panna montata, prima di servire.

* Ingredienti

Dosi per 6 persone:
1 rotolo di pasta sfoglia o brisee fresca
1 kg di pere
80 g di zucchero
80 g di burro
Una spolverata di cannella

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
900 kg di pere
2 cucchiai di succo di limone
40 g di zucchero
75 g di farina bianca
75 g di burro
50 g di zucchero
50 g di noci tritate
40 g di fiocchi d’avena
1 cucchiaino di cannella in polvere
1/2 cucchiaino di noce moscata grattugiata

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
500 g di frutta fresca tra (mele, pere,pesche,banane,ecc..)
succo di 1 arancia
50 g di zucchero
200 g di biscotti savoiardi
2 tuorli
30 g di zucchero
200 g di mascarpone
mandorle a lamelle

* Ingredienti

Dosi per 6 persone:
2 pere
250 g di farina
2 dl di vino bianco
2,5 dl di latte
20 g di burro
1 uovo
2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaino di lievito istantaneo
120 g di gherigli di noci
sale