* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
350g spaghetti
aglio
olio
peperoncino
prezzemolo

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
350 g di pasta tipo gnocchetti
500 g di rucola selvatica
300 g di pomodori maturi e sodi
1 spicchio d'aglio
la punta di 1 peperoncino
4 cucchiai di olio d'oliva extravergine
30 g di ricotta dura
sale

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
400 g di ceci
360 g di pasta
4 cucchiai di olio di oliva
4 spicchi d'aglio schiacciato
1 peperoncino rosso piccante
1 manciata di prezzemolo tritato
3 dl di passata di pomodoro

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
600 g di pomodori
1 ciuffo di prezzemolo
10 foglie di basilico
1 peperoncino fresco
sale
ghiaccio

* Ingredienti

Dosi per 10 vasetti da 250ml:
3 kg di pomodori verdi
1,5 lt. di olio d’oliva
3 lt. di aceto
2 spicchi d’aglio
3 cucchiai di origano
3 cucchiai di semi di finocchio (facoltativo)
2 peperoncini secchi
250 g di sale grosso

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
700 g di pesce spada a fettine
300 g di pomodori pelati
30 g di prezzemolo
1 spicchio d’aglio
40 g di capperi sotto sale
50 g di olive snocciolate
7 cucchiai di olio d’oliva
4 cucchiai di pangrattato
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
1 peperoncino
Aceto di vino bianco q.b.
Sale

Preparazione:
Lavate asciugate e tritate il prezzemolo, lavate i capperi e spezzettate le olive grossolanamente. Tritate bene i pomodori pelati. In un tegame con l’olio fate soffriggere lo spicchio d’aglio schiacciato, togliete l’aglio e aggiungete il pomodoro, i capperi, le olive, il peperoncino, salate e fate cuocere per 15 minuti. In una ciotola versate il pangrattato, inumiditelo con 3 cucchiai di acqua e amalgamate il formaggio grattugiato, una parte di prezzemolo e un po’ di olio. Sciacquate e asciugate le fettine di pesce, su ognuna distribuite un po’ di composto.  Avvolgetele formando degli involtini e fermateli con uno stuzzicadenti. Bagnateli con un po’ di aceto. Metteteli nella salsa preparata e fateli cuocere per 10 minuti. Cospargete con il prezzemolo aggiustate di sale e servite ben caldo

* Ingredienti

Dosi per 30 coni:
1 cucchiaio di olio o burro fuso
1 cipolla piccola tritata
1 spicchio d’aglio schiacciato
2 cucchiaini di zenzero fresco grattugiato
1 cucchiaino di senape
1 cucchiaino di cumino tritato
1/2 cucchiaino di curcuma
1/4 di cucchiaino di peperoncino in polvere
300 g di patate
80 g di piselli surgelati
2 cucchiai di coriandolo fresco tritato
4 fogli di pasta sfoglia fresca
Olio per friggere

Per la salsa allo yogurt:
1/2 cetriolo
250 g di yogurt al naturale
2 cucchiai di menta fresca tritata

Preparazione:
In una casseruola scaldate l’olio o il burro rosolate a fuoco lento la cipolla, l’aglio e lo zenzero per 5 minuti. Quando la cipolla sarà appassita unite le spezie e rosolatele per 1 minuto. Tagliate le patate a cubetti mettetele nella casseruola e fatele insaporire nel soffritto. Aggiungete185 ml di acqua, coprite e fate cuocere le patate per 10 minuti lasciandole al dente, dopo eliminate l’acqua rimasta nella casseruola. Togliete dal fuoco aggiungete i piselli sbollentati, il coriandolo,il sale fate raffreddare il tutto. Dalla pasta sfoglia ricavate 16 dischi dal diametro di 12 cm, tagliateli a metà. Piegate a metà ogni semicerchio e premete uno contro l’altro i lati dritti in modo da formare dei coni. Riempite ogni cono con 2 cucchiai di ripieno. Scaldate l’olio e friggete poco alla volta i coni, poi scolateli su carta da cucina. Pelate il cetriolo privatelo dei semi e tritatelo finemente, mescolatelo allo yogurt, alla menta e serviteli ben caldi accompagnati dalla salsa.

Ingredienti:
250 gr. farina
1/2 cucchiaino di sale
15 gr. lievito fresco
1/2 tazza acqua
1 pizzico zucchero
5 cucchiai olio d'oliva
1 scatola di pelati a cubetti
pepe, sale
aglio
basilico
1 mozzarella
1 cipolla
50 gr. salame
filetti di acciuga
6 olive nere snocciolate
3 peperoncini


Preparazione:
Unite la farina e il sale in una ciotola. Sciogliete il lievito fresco con un po' di zucchero in acqua tiepida. Aggiungetelo alla farina e impastate. Aggiungete l'olio d'oliva fino a che non è assorbito. Mettete l’impasto in un contenitore e chiudete con il coperchio. Eliminate l'aria sollevando il coperchio leggermente da un lato. Chiudete ermeticamente. Mettete il contenitore in acqua calda. Dopo circa 20-30 minuti la pasta è aumentata e il coperchio salta fuori. Pre-riscaldare il forno a 250 C. Mettete l'impasto su una teglia per pizza leggermente unta e appiattite. Sgocciolate i pomodori tagliati a dadini. Metteteli sulla pizza assieme al pepe, il sale, l’aglio e il basilico tritato. Sgocciolate la mozzarella e  affettatela sottile. Mettetela sulla Pizza Diavolo. Sbucciate le cipolle, affettatele sottili; cospargetele sopra la pizza. Affettate sottilmente un salame piccante piccolo e mettetelo sulla pizza. Aggiungete i filetti di acciuga, le olive nere e i peperoncini. Fate cuocere in forno pre-riscaldato per 13 minuti a 250 C.

*Ingredienti
 

3 spicchi d’aglio
1 confezione di vongole
 1 Pane baguette
 Un po’ di peperoncino
Olio q.b

*Ingredienti :

Per le palline

200 g di ricotta
100 g di parmigiano
50 g di groviera
50 g di gorgonzola
50 g di fontina

Per ricoprire con le spezie :
2 cucchiai di erba cipollina tritata
2 cucchiai di semi di papavero
2 cucchiai di peperoncino dolce in polvere
2 cucchiai di semi di sesamo