* Ingredienti


Dosi per 4 persone:
400 g. di mezze pennette
300 g. di polpa di pomodoro
200 g. di fagiolini
200 g. di funghi champignon
100 g. di pancetta (unica fetta)
4 cucchiai di emmenthal grattugiato
1 cipolla
1 mazzetto di prezzemolo
1/2 bicchiere di vino bianco secco
4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
sale e  pepe


Preparazione:
Spuntate l’estremità dei fagiolini, lavateli e tagliateli a tocchetti. Se non sono tenerissimi scottateli per 5 minuti in acqua salata. Pulite i funghi, e li tagliate a fettine, affettate  sottile la cipolla, e tagliate a dadini la pancetta. In una padella dorate la cipolla, aggiungete i funghi facendo perdere la loro acqua, poi mettete i fagiolini, la polpa di pomodoro, salate e pepate mescolate il tutto per un paio di minuti, versate il vino e fatelo evaporare. Cuocete le pennette, scolatele al dente versatele nella padella con il condimento, unite il prezzemolo tritato, mescolate e alla fine unite l’emmenthal grattugiato e servite caldo.

* Ingredienti


Dosi per 4 persone
400 g. di pennette
150 g. di carne trita
150 g. di mozzarella o provola fresca o scamorza affumicata
400 g. di zucchine
4 dl. di passata di pomodoro
1 cipolla
1 dl. di vino bianco
3 cucchiai di olio d’oliva
olio per friggere
sale
pepe


Preparazione:
In una casseruola fate soffriggere la cipolla tagliata, unite la carne e fatela rosolare mescolando e bagnando con il vino bianco, fate evaporare e abbassate la fiamma. Aggiungete la passata di pomodoro, salate, pepate e fate cuocere per 30 minuti unendo se è necessario poca acqua. Pulite, lavate e affettate le zucchine finemente, friggetele. Fate cuocere la pasta al dente, scolatela e con una parte del condimento la mescolate. Sul fondo di una pirofila mettete un po’ di sugo, uno strato uniforme di pasta, uno strato di zucchine, e un altro di pasta. Sopra mettete il formaggio tagliato a dadini e poi la salsa di pomodoro, continuate così gli altri strati fino a esaurimento degli ingredienti, e finite con la salsa e il formaggio. Mettete in forno caldo a 220c per 10 minuti e servite caldo.