* Ingredienti

Dosi per 4 persone
350 gr di petto di pollo
1 carota
1 patata
1 zucchina
½ cipolla
100 gr di piselli sgranati
1 tazza di olive verdi snocciolate
1 costa di sedano
2 uova sode
1 peperone rosso sott’olio
60 gr di maionese
2 cucchiai di succo di limone
1 confezione di preparato per gelatina
Sale

Preparazione
In una pentola mettete i petti di pollo la carota pelata e la patata sbucciata, la cipolla,i piselli,la costa di sedano lavata e la zucchina spuntata. Salate,coprite a filo con l’acqua e fate cuocere per 40 minuti circa dall’inizio dell’ebollizione. Sgocciolate i petti di pollo e metteteli su un tagliere quindi sgocciolate le verdure raccogliendole in una terrina e lasciate raffreddare fatta eccezione per il sedano e la cipolla che eliminerete Tagliate la carota la patata la zucchina a dadini, unitela ai piselli e amalgamate il tutto con la maionese in modo da ottenere un composto omogeneo. Private i petti di pollo di eventuali ossicini e tagliateli a pezzi, raccogliendoli in un’altra terrina insieme alle olive snocciolate e al peperone tagliato a listarelle. Sgusciate le uova e tagliatele a fettine, fate sciogliere la gelatina pronta in acqua seguendo le istruzioni sulla confezione e incorporatevi il succo di limone. Sul fondo di uno stampo rettangolare versate un poco di gelatina e mettetelo in frigorifero fino a farlo rassodare. Dopo 10 minuti circa togliete dal frigorifero e adagiatevi sopra uno strato di composto di pollo uno di fette di uova sode e uno di verdure con la maionese. Versate sopra ogni strato un poco di gelatina e ripetete gli strati nello