* Ingredienti


Dosi per 4 persone:
250 g. di fagottini ai carciofi
300 g. di gamberoni
3 zucchine
1 scalogno
4 rametti di basilico
6 cucchiai di olio extravergine d’olio
sale
pepe


Preparazione:
Sbucciate lo scalogno e tagliatelo,pulite le zucchine lavatele, asciugatele e tagliatele a cubetto. Private i gamberoni, eliminate il filetto scuro, lavateli e sgocciolateli. Sciacquate e asciugate il basilico. Tritate le foglie di basilico e fatele macerare in una ciotola con 5 cucchiai di olio. In un tegame rosolate lo scalogno con l’olio rimasto, unite le zucchine, e fatele saltare a fuoco vivo per 2 minuti, aggiungete il basilico macerato con il suo olio e cuocete ancora per 5 minuti, salate e pepate. Lessate i fagottini, scolateli, uniteli con i gamberoni ,al soffritto di zucchine e lasciateli  insaporire servite caldo.