*Ingredienti


Dosi per 8-10 persone:
300 g. di pasta di pane lievitata
100 g. di prosciutto cotto
100 g. di asiago tritato

Preparazione:
Stendete la pasta di pane già lievitata molto sottile e ricavate tante striscioline lunghe 20 cm, larghe 2cm. Tritate finemente il prosciutto e il formaggio. Al centro di ogni strisciolina unite un po’ di prosciutto e un po’ di formaggio, poi inumidite con dell’acqua il bordo delle striscioline e fate aderire un’altra mezza strisciolina, premete per fare aderire bene. Mettetele in una placca da forno ricoperta con la carta da forno, e mettete in forno già caldo a 220c per 10 minuti, le fettucce dovranno essere dorate e gonfie.

* Ingredienti

Dosi per 6 persone:
500 g. di pasta di pane
8 filetti d’acciuga
800 g. di cipolle
2-3 rametti di timo
1 foglia di alloro
1 cucchiai di capperi sott’aceto
20 olive snocciolate nere
olio
sale
pepe


Preparazione:
Sbucciate le cipolle, tagliatele a fettine sottili e cuocetele per 30 minuti a fuoco bassissimo in una padella con 4 cucchiai di olio, l’alloro, il timo, il sale e il pepe. Eliminate gli odori e aggiungete i capperi tritati. Stendete 3 quarti della pasta in una teglia (26 cm) unta, coprite con le cipolle, poi unite le olive e le acciughe sparse, e completate la torta con le striscioline ottenute dalla pasta rimasta.  Mettetela in forno caldo a 220c per 20 minuti. Servitela calda o fredda.

*Ingredienti
500 gr. di pasta da pane
pomodoro ciliegino
1 peperone verde
1 peperone rosso
50 gr. di olive nere
20 gr. di capperi
un mazzetto di basilico
sale e pepe


Preparazione:
Tagliate i peperoni a rondelle e arrostiteli a fiamma alta in una padella con 2 cucchiai di olio. Salateli, pepateli e cuoceteli pochi minuti (devono rimanere croccanti). Lavorate la pasta di pane per qualche minuto dopo la lievitazione e stendetela in una teglia unta di olio. Distribuitevi sopra i pomodori a cubetti, i peperoni, le olive snocciolate, i capperi, qualche foglia di basilico. Salate leggermente, condite con un filo d’olio e passate in forno preriscladato a 200° per 25-30 minuti. Per rendere più digeribili i peperoni, sbollentateli e spellateli.

* Ingredienti


Dosi per 6 persone:
5 melanzane
300 gr. di pasta da pane o da pizza
1 spicchio d’aglio
2 grossi pomodori maturi
4 freschi caprini
1 pizzico di timo
olio extravergine di oliva
sale
pepe

Preparazione:
Lavate le melanzane, pulite e tagliate a dadini molto piccoli. Spellate i pomodori, eliminate i semi e tritali grossolanamente o tagliate a dadini. In una padella scaldate 3 cucchiai di olio  con l’aglio schiacciato e saltate i dadini di melanzane per 4-5 minuti. Salate, pepate e unite i pomodori. Intanto lavorate la pasta da pane o da pizza, incorporando 2 cucchiai di olio, stendetela sottile, lasciando i bordi più alti, e mettetela su una placca ricoperta di carta da forno. Mettete sopra le melanzane e i caprini a pezzetti. Spolverizzate con il timo, mettete un filo d’olio, e mettetela in forno già caldo a 220c per 20 minuti. Servite caldo.

* Ingredienti


Dosi per 4 persone:
200 gr. di pasta da pane
20 gr. di burro
30 gr. di zucchero
40 gr. di ciccioli di maiale
2 tuorli
la scorza grattugiata di 1/2 limone
sale

Preparazione:
Su un piano di lavoro infarinato mettete la pasta da pane, lavoratela energicamente, incorporate il burro, i tuorli, i ciccioli di maiale, la scorza grattugiata di limone e una presa di sale. Continuate a lavorare finché non sarà elastico. Imburrate e infarinate una teglia, mettete l’impasto, coprite e lasciate lievitare per 4-5 ore. Mettete la teglia in forno caldo a 180c per 30 minuti e fate cucinare.