*Ingredienti

Dosi per 6 persone:
300 g di farina 0
100 g di farina di semola
250 g di melanzane
Passata di pomodoro
Parmigiano grattugiato

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
320 g di lasagne verdi fresche
1 cucchiaio di olio d’oliva
3 carote
3 coste di sedano
2 zucchine
1 cipolla
300 g di passata di pomodoro
40 g di farina
1/2 lt di latte
1 foglia di alloro
noce moscata
sale e pepe

*Ingredienti

Dosi per 6 persone:
600 g di ravioli freschi
250 g di salsiccia
1 piccolo scalogno
Olio d’oliva
50 g di parmigiano grattugiato
50 g di pinoli
50 g di panna da cucina
Passata di pomodoro q.b.
Sale

* Ingredienti

Dosi per 10 bocconcini:
1-2 melanzane medie
4 cucchiai di passata di pomodoro
115 g di mozzarella
2 pomodori maturi
10-12 foglie di basilico
1 cucchiaio di olio d’oliva
olio per friggere

* Ingredienti

Dosi per 10 bocconcini
1 melanzana
4 cucchiai di passata di pomodoro
115 g di mozzarella
2 pomodori maturi
12 foglie di basilico
1 cucchiaio di olio d’oliva
olio per friggere

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
400 g di pasta per pizza
200 ml di passata di pomodoro
6 cucchiai di olio d’oliva
350 g di cipolle tagliate finemente
100 g di acciughe sott’olio sgocciolate
50 g di olive nere denocciolate
sale e pepe

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
450 g di impasto già pronto per pizza
2 cucchiai di olio d’oliva
Passata di pomodoro q.b.
50 g di funghi
40 g di salame affettato
250 g di pomodori freschi tagliate a fette
90 g di Emmental
sale
olive verdi denocciolate

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
2-3 melanzane
500 g. di passata di pomodoro
1/2 cipolla
olio per friggere
olio d’oliva
parmigiano grattugiato
sale
10- 15 foglie di basilico


Preparazione:
Lavate, asciugate e tagliate a fette le melanzane, cospargetele di sale e mettetele in uno scolapasta, per eliminare l’acqua di vegetazione. Preparate la salsa: in un tegame fate soffriggere con l’olio la cipolla tritata, appena pronta unite la passata, salate, pepate e aggiungete qualche foglia di basilico. Lasciatela cuocere per 10 minuti. Friggete le melanzane in olio caldo, scolatele su carta da cucina. In un piatto da portata mettete 2-3 cucchiai di salsa  già fredda, qualche fetta di melanzana, 2-3 cucchiai di salsa, abbondante parmigiano grattugiato, alcune foglie di basilico, coprite con le fette di melanzane e continuate così fino all’esaurimento degli ingredienti. Lasciate riposare per 1-2 ore e servite.

* Ingredienti


Dosi per 4 persone:
4 melanzane
4 dl. di salsa di pomodoro
200 g. di provolone dolce grattugiato
30 g. di capperi
2 spicchi d’aglio
basilico
menta
olio d’oliva
sale e pepe q.b.


Preparazione:
Tagliate le melanzane a metà nel senso della larghezza, fate alcune incisioni interne, friggetele nell’olio per 4 minuti e mettetele su carta assorbente. Lavate e tritate il basilico e l’aglio. In una ciotola versate la salsa di pomodoro con tutti gli altri ingredienti e mescolate. Con un cucchiaio togliete la polpa delle melanzane dalla buccia, tagliatela a tocchetti, rimettetela nella buccia, unite la farcitura, salate e pepate. Cuocete in forno a 180c per 20 minuti.