Il tortano napoletano è una torta salata che fa parte della tradizione partenopea, il nome deriva da torta-no, e sta ad indicare che non è una semplice torta ma molto di più. Il tortano è un piatto unico delizioso e nutriente che potete portare con voi per la gita di pasquetta, è facile da trasportare ed è ottimo anche freddo, quindi sarà comodo da mangiare anche se non siete seduti a tavola. Per preparare il tortano non servono abilità particolari, l’unico problema è che ci vuole molto tempo perchè occorrono ben 4 ore e mezza di lievitazione in più fasi.

*Ingredienti

1 kg di farina
2 panetti di lievito di birra
100 g Burro o strutto
100 g Parmigiano
Formaggi misti (provolone, emmental, fontina, pecorino ecc): 400 gr
300 g Salame
3 Uova
Sale
Pepe

*Ingredienti

Dosi per 4 persone
4 uova fresche
150 g di tonno sott’olio già sgocciolato
Maionese q. b
Pepe nero in grani
1 piccola carota

*Ingredienti

Dosi per 10 persone:
500 g. di farina
1 kg di bietole o spinaci
300 g. di ricotta
30 g. di parmigiano grattugiato
5 cucchiai di panna fresca
8 uova
maggiorana
prezzemolo
olio extravergine d’oliva
burro
sale e pepe

per il forno:
tortiera a cerniera a bordo alto (25cm) unta di olio

Ormai manca poco alla Pasqua e se volete stupire i vostri commensali mettete a tavola queste simpatiche spighe portafortuna, che poi potete mangiare.

*Ingredienti
500 g di farina
30 g di lievito di birra
 2 cucchiaini di zucchero
2 cucchiai di olio d’oliva
1 uovo
sale: qb

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
1 cosciotto d'agnello (da 1 kg)
100 g    salsiccia
2 carciofi
30 g     burro
2 rametti timo
2 spicchi aglio
1 bicchiere vino bianco secco
olio extravergine d'oliva
sale e pepe

La torta glassata con gli ovetti è una ricetta semplice e molto carina che potete preparare per il giorno di Pasqua o che potete portare alla scuola dei vostri bambini se c’è in programma una festicciola prima delle vacanze. La ricetta è semplicissima e poi le decorazioni sono abbastanza libere, scegliete gli ovetti che vi piacciono e sistemateli come preferite, la decorazione della nostra fotografia è molto carina quindi potreste anche ispirarvi a questa. Se la fate, mandateci le vostre foto, saremo felicissime di pubblicarle!

*Ingredienti

Dosi per 6 persone:
150 g di farina
250 g di zucchero a velo
150 g di zucchero
1 bustina di lievito in polvere
1 limone
2 albumi
4 uova
100 g di mandorle in polvere
100 gr di marmellata di albicocche

*Ingredienti

Dosi per 4 persone:

1 kg di spalla di agnello
20 albicocche secche
1 cipolla
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
2 cucchiai di paprica
1 cucchiaio di coriandolo tritato
1 dl di latte
1 cucchiaio di zenzero in polvere
un pizzico di sale

*Ingredienti per circa 85 ravioloni:

700 gr di farina già miscelata per pasta
acqua q.b.
3 cucchiai di olio evo
800gr circa di spinaci o bietoline
300gr di tofu naturale
1 confezione di wurstel
pangratatto
1 cipolla media
aglio
pepe
noce moscata
farina di riso per spolverizzare

*Ingredienti

Dosi per 8 persone:
1,5 kg di agnello disossato
70 g di pane raffermo grattugiato
1 bicchiere di vino bianco
50 g di mandorle sgusciate
1 cucchiaio di senape dolce
Olio d’oliva
Sale e pepe

Per il contorno:
2 mazzi di asparagi
2 cipolle
Un ciuffo di prezzemolo
Menta fresca
Maggiorana
Olio d’oliva
Sale e pepe

*Ingredienti:

1kg di mandorle
800 g di zucchero
una bustina di vaniglia
Marmellata di pere