* Ingredienti

Dosi per circa 50 pezzi:
1kg farina tipo 0
100g di lievito di birra
1kg di mozzarelle o scamorze
500g di pomodoro pelato o passata
30g di sale
1/2 litro di olio di oliva extravergine

*Ingredienti per circa 85 ravioloni:

700 gr di farina già miscelata per pasta
acqua q.b.
3 cucchiai di olio evo
800gr circa di spinaci o bietoline
300gr di tofu naturale
1 confezione di wurstel
pangratatto
1 cipolla media
aglio
pepe
noce moscata
farina di riso per spolverizzare

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
250 g di farina 00
100 g di spinaci
1 spicchio d’aglio
6 pomodorini
100 g di scamorza affumicata
olio di oliva
olio per friggere
sale

* Ingredienti:
400 g di semola di grano duro
80 g di mozzarella o di caciocavallo
9 uova
abbondante olio per friggere
sale e pepe

* Ingredienti:

1 kg. farina mista (grano tenero/duro)
750 g. acqua
passata di pomodoro
500 g. prosciutto cotto
500 g. olive
500 g. mozzarella
8 cucchiai olio
25 g. lievito
olio per friggere
sale

Guarda la videoricetta dei Panzerotti:

Panzerotti Romani



* Ingredienti:

Dosi per 4 persone:
400 g. pasta di pane
1/2 scatola mais dolce
200 g. mozzarella
100 g. mortadella
olio
farina
pepe


Preparazione:
Tagliate a cubetti la mortadella e la mozzarella e riunitele in una terrina con il mais, un cucchiaio di olio ed un poco di pepe. Tirate la pasta sulla spianatoia e ricavatene dei dischi di circa 10 cm di diametro. Su un lato di ognuno di questi ponete un poco del ripieno preparato, chiudeteli a mezzaluna, pizzicando bene la pasta in modo che il ripieno non esca. Spolvetizzateli di farina, friggeteli in olio abbondante ed asciugateli su carta da cucina prima di servirli, ben caldi.