* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
2 fogli di pane carasau
400 g di broccoletti
100 g di ricotta
1 scalogno
olio d’oliva
sale
paprica dolce

* Ingredienti


Dosi per 4 persone:
3 dischi di pane carasau
250 g. peperoncini verdi dolci
200 g. di pomodori ciliegia
200 g. di mozzarelline
1 cipolla rossa
1 spicchio d’aglio
4-5 filetti di acciuga sott’olio
1 manciata di olive nere
olio extravergine d’oliva
sale e pepe q.b.


Preparazione:
Spezzettate in 4 parti ciascun disco di pane carasau e ricomponeteli,sovrapponendoli, su un piatto, in modo da avere le porzioni già pronte. Pulite i peperoncini, tagliateli a metà, nel senso della lunghezza, e saltateli in padella per qualche minuto con un filo di olio, salate, pepate e teneteli in caldo. Nella stessa padella fate imbiondire 1 spicchio d’aglio con l’olio,unite i pomodori saltateli per qualche istante, poi eliminate l’aglio e teneteli in caldo. Fate imbiondire la cipolla, con un filo d’acqua e qualche cucchiaio d’acqua, regolate di sale e di pepe. Mettete le verdure sul pane carasau, decorate con le mozzarelline, i filetti d’acciuga e le olive nere. Regolate di sale, di pepe e mettete la pizza sotto il grill del forno per qualche istante e servite.

* Ingredienti


Dosi per 4 persone:
2 fogli di pane carasau
100 g. di primosale
100 g. di caciocavallo
100 g. di pecorino fresco
2 mazzetti di rucola
20 g. di pinoli
un pizzico di peperoncino
1/2 spicchio d’aglio
12 pomodorini ciliegia
olio
sale


Preparazione:
Private i formaggi dalla crosta e riduceteli in 8 bastoncini ognuno. Rompete in 4 pezzi i fogli di pane e fateli ammorbidire in acqua tiepida per 3-4 minuti, fino a che risultano morbidi, scolateli e tagliateli a strisce della larghezza di 2 dita circa. Pulite e lavate la rucola. Arrotolate intorno a ogni pezzo di formaggio una foglia di rucola, e poi una striscia di pane, mettete in ogni piatto 2 cannelloni di pane per ogni tipo di formaggio. Frullate la rucola rimasta con 5 cucchiai di olio,2 di acqua, i pinoli,l’aglio, il peperoncino, e una presa di sale. Sistemate in 4 piatti qualche foglia di rucola, i pomodorini lavati e tagliati a metà, i cannelloni preparati e condite il tutto con il pesto di rucola.