* Ingredienti:

Dosi per 8 persone

per il pandispagna:
4 uova
150 g. di zucchero
1 bustina di Vanillina
1 pizzico di sale
130 g. di farina 00
70 g. di Frumina
1/2 bustina (8 gr.) di lievito per dolci

per farcire:
crema al cioccolato
granella di mandorle

per la copertura:
marzapane
coloranti alimentari
zucchero al velo

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
800 g. di amarene
200 g. di pandispagna
4 cucchiai di zucchero
5 dl. di vino rosso
la scorza di 1/2 limone
1 pezzetto di cannella


Preparazione:
Togliete il picciolo dalle amarene, lavatele e sgocciolatele. In una casseruola sul fuoco mettete il vino, lo zucchero, le amarene, la cannella e la scorza del limone tagliata molto sottile, coprite e fate cuocere a fuoco lento per 10 minuti da quando bolle, poi lasciate riposare le amarene nel loro liquido. Tagliate il pandispagna a fette sottili e mettetelo sul fondo di una coppa. Dalle amarene togliete la cannella e versatele con il loro liquido sul pandispagna. Fate raffreddare, coprite con la pellicola e mettetele in frigo per qualche ora prima si servirle. A piacere potete versare qualche cucchiaio di crema inglese sul pandispagna.

* Ingredienti



Dosi per 4 persone:
400 g. di gelato al pistacchio o altri gusti
32 quadrati di pan di spagna di 4 cm.
liquore cognac o whisky
pistacchio tritato



Preparazione :
Accoppiate a 2 a 2 i quadratini di pandispagna, che precedentemente avete inzuppato nel liquore. Cospargeteli con il pistacchio tritato, poi spalmate sopra il gelato e ancora pistacchi tritati.

* Ingredienti


Dosi per 4 persone:
300 g. di pan di spagna
4 cucchiai di alchermes
80 g. di zucchero
70 g. di cioccolato fondente
50 g. di cioccolato a scaglie

per la crema:
2 tuorli
30 g. di farina
1 bustina di vanillina
60 g. di zucchero
latte


Preparazione:
Per preparare la crema: montate i tuorli con lo zucchero, fino a ottenere un composto spumoso, e aggiungete la farina e la vanillina, scaldate il latte in un pentolino, versatelo nella crema, rimettete sul fuoco e rassodatela a fuoco lento per 5 minuti. Sciogliete lo zucchero in acqua calda, aggiungete l’Alchermes e lasciate raffreddare. Bagnate il pan di spagna con l’Alchermes. Fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Confezionate la zuppa, alternando il pan di spagna con la crema e il cioccolato fuso, e lasciate riposare i frigo per 2 ore. Prima di servire guarnite la preparazione con le scaglie di cioccolato.

* Ingredienti

Dosi per 8/12 persone

per il pandispagna:
4 uova
150 g. di zucchero
1 bustina di Vanillina
1 pizzico di sale
130 g. di farina 00
70 g. di Frumina PANEANGELI
1/2 bustina (8 gr.) di lievito per dolci

per farcire e decorare:
600 g. di fragole
75 g. di zucchero
1 cucchiaino di maraschino
500 ml. di panna da montare

Attrezzatura:
uno stampo a cerchio apribile del
diametro di 24 cm circa


Preparazione:
Sbattere a schiuma i tuorli (serbando le chiare) con 4 cucchiai di acqua bollente e aggiungere gradatamente 100 g di zucchero, vanillina e sale, sbattendo fino ad ottenere una massa cremosa. Montare le chiare a neve durissima, aggiungendo lo zucchero rimasto, metterle sopra i tuorli sbattuti e setacciarvi sopra la farina mescolata con la Frumina e, per ultimo, il lievito setacciato. Incorporare delicatamente (non sbattere) il tutto ai tuorli sbattuti. Mettere l’impasto in uno stampo a cerchio apribile (da 24 cm) con il fondo foderato con carta da forno e cuocere per 30 minuti circa nella parte inferiore del forno preriscaldato (elettrico: 175-200°C; ventilato: 160-180°C; a gas: 190-210°C). Per il ripieno, pulire e lavare bene le fragole, tenerne da parte 20 intere (piccole) per la decorazione finale, quindi tagliare a fette le rimanenti, cospargerle con 50 g di zucchero, il maraschino e lasciarle riposare per 1/2 ora circa. Tagliare la torta raffreddata in 2 strati. Distribuire le fragole preparate sullo strato inferiore. Montare la panna con lo zucchero rimasto e spalmarne un terzo sullo strato di fragole. Ricomporre la torta e ricoprire la superficie con un altro terzo di panna. Segnare con il coltello 12 fette. Con una tasca da pasticcere decorare la torta con la panna rimasta e le fragole intere.