* Ingredienti


Dosi per 4 persone:
2 orate dal peso di 500 g. l’una
3 cucchiai di olio d’oliva
1 cipollotto
1 spicchio d’aglio
1/2 rametto di rosmarino
4 dl. di vino bianco
1 limone
20 g. di prezzemolo
sale e pepe q.b.


Preparazione:
Squamate, diliscate e lavate i pesci. Asciugateli, salateli pepateli e metteteli in una pirofila unta con un cucchiaio di olio. Condite i pesci con l’olio rimasto, il cipollotto affettato, l’aglio intero e il rosmarino. Metteteli in forno a 180c, quando inizieranno a colorarsi levate l’aglio e il rosmarino, girate i pesci e bagnateli con 2 dl di vino, a metà cottura rigirate i pesci e bagnateli con gli altri 2 dl. di vino. Quando saranno pronti metteteli su un piatto da portata, cospargeteli con il fondo di cottura, guarniteli con le fette di limone tagliati a spicchio, le foglioline di prezzemolo, e serviteli ben caldi.