* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
200 g. d’orzo perlato
200 g. di petto di pollo
4 wurstel
4-5 pomodori o 500 g. di pomodoro ciliegino
30 g. di olive verdi snocciolate
30 g. di olive nere cotte al forno snocciolate
1 foglia di alloro
succo di 1 limone
2 cucchiai di senape
6 cucchiai di olio d’oliva
sale e pepe q.b.


Preparazione:
Lessate l’orzo in acqua bollente salata, scolatelo e versatelo in un piatto grande, sgranatelo con una forchetta e lasciatelo raffreddare. Ricoprite il petto di pollo con la senape. In una padella antiaderente scaldate 1 cucchiaio di olio, con l’alloro spezzettato aggiungete il petto di pollo e fatelo rosolare a fiamma vivace rigirandolo per 2-3 minuti, aggiungete il succo del limone, salate, pepate poco e cuocete per 15 minuti, finché il sughetto sarà ben stretto, poi tagliatelo a dadini. Ogni tanto rigirate in modo che non si attacchi al fondo. Cuocete i wurstel e tagliateli a rondelle, i pomodori lavati tagliati a spicchi. Mettete tutto quanto avete preparato in una ciotola, unite le olive, condite con l’olio rimasto, la senape rimasta, il sale, il pepe. Coprite il tutto con la pellicola e mettete in frigo per 15 minuti prima di servire.