* Ingredienti


Dosi per 4 persone:
5 uova
500 g. di asparagi selvatici
30 g. di prezzemolo
3 cucchiai di pecorino grattugiato
2 cucchiai di olio d’oliva
sale
pepe


Preparazione:
Mondate gli asparagi eliminando le parti legnosi e cuocetele in abbondante acqua bollente salata per 10-15 minuti, scolateli e lasciateli raffreddare completamente. In una terrina sbattete le uova, mescolatevi una presa di sale e una di pepe, il prezzemolo tritato e il pecorino, ora aggiungete gli asparagi. In una padella l’olio quindi versateci il composto di uova. Lasciate cucinare la frittata prima da un lato e poi dall’altro lato. Quando sarà pronta trasferitela su un piatto di portata e servitela calda.

*Ingredienti

Dosi per 4 persone:

200 gr di cous cous
1 melanzana
1 carota
1 /2 cipolla
1 uovo
Un ciuffo di prezzemolo
olio extravergine di oliva
Parmigiano grattugiato
Pangrattato q.b
Sale e pepe

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
8 patate un po' grosse e stagionate
3 cucchiai di farina
olio extravergine d’oliva
un pizzico di sale

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
1 orata da 1,5 kg.
1 limone q.b.
olio d’oliva q.b.
sale grosso

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
400g di farina di ceci
3 o 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
1,5 litri di acqua
sale e pepe q.b.

* Ingredienti:

Dosi per 4 persone (16 spiedini):
1kg calamari
olio    
sale
pangrattato
16 bastoncini di legno

1 kg. di funghi
2 l. di aceto
sale
chiodi di garofano
noce moscata
pepe in grani
cannella
2 foglie di alloro
1/2 bicchiere di olio extravergine d'oliva.

* Ingredienti:
1 cavolo cappuccio
2 cucchiai di cumino
aglio schiacciato
aceto di mele
olio extravergine d’oliva
sale marino integrale

* Ingredienti:
3 kg. di peperoni,
1 l. di aceto,
1 bicchiere di olio extravergine d'oliva
100 gr. di zucchero,
100 gr. di sale

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
400g farina di ceci
3-4 cucchiai olio extravergine d’oliva
1,5l acqua
sale e pepe