*Ingredienti:

50 gr. burro
1 uovo
50 gr. sciroppo di zucchero scuro
1 cucchiaino di spezie
250 gr. di farina
1 cucchiaino di cannella
½  cucchiaino di lievito
½ cucchiaino di bicarbonato
50 gr. di zucchero scuro
125 gr. di zucchero a velo
confettini colorati

Preparazione:
Per il panpepato sbattete il burro con un tuorlo e 50 gr. di sciroppo di zucchero scuro, mescolate un cucchiaino di spezie, la farina, un cucchiaino di cannella, mezzo cucchiaino di lievito, mezzo cucchiaino di bicarbonato e lo zucchero scuro; avvolgete il panetto con carta argentata e ponetelo un’ora in frigorifero. Stendetelo in una sfoglia di mezzo centimetro, ritagliatevi i cristalli di ghiaccio, disponeteli in una teglia rivestita di carta da forno e infornateli a 200 gradi per 15 minuti. Sfornate e fate raffreddare. Mescolate lo zucchero a velo con l’albume e alcune gocce d’acqua, mettete la glassa in una tasca da pasticcere e usatela per decorare i cristalli di ghiaccio. Infine aggiungete dei confettini.