* Ingredienti:
3 melanzane
3 zucchine
2 mozzarelle
besciamella
olio
sale e pepe q.b.

*Ingredienti

Dosi per 4 persone
350 g pasta corta
10 mozzarelle ciliegina
150 g di tonno al naturale o sotto’olio
10 pomodorini
foglie di basilico fresco
olive denocciolate verdi o nere
olio extravergine d'oliva
sale e pepe

* Ingredienti

Dosi per 10 pesciolini
2 rotoli di pasta sfoglia
1 uovo

per la farcia:
10 mozzarelline
10 filetti di acciughe
3 olive snocciolate
1 cucchiaio colmo di concentrato di pomodoro

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
400 g di mozzarella ciliegina
100 g di pangrattato
60 g di parmigiano grattugiato
2 cucchiai di basilico fresco
Farina
3 uova
Olio per friggere

Preparazione:
Asciugate bene le mozzarelline. In una terrina sbattete le uova, poi unite il parmigiano, il basilico tritato e mescolate bene il tutto. Infarinate tutte le mozzarelline, passatele nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato. Mettetele in frigo per 30 minuti. In una padella fate riscaldare l’olio appena caldo immergete poco alla volta le ciliegine, e fatele dorare. Sgocciolate bene le mozzarelline su carta assorbente da cucina e serviteli ben calde.

*Ingredienti

Dosi per 4 persone:
150 g. di bresaola a fette
300 g. di mozzarelline
200 g. di zucca
1/2 limone
4 cucchiai di olio d’oliva
100 g. di misticanza
30 g. di rucola
sale
pepe


Preparazione:
In una ciotola mettete il succo di mezzo limone, l’olio, un po’ di sale e un po’ di pepe, sbattete il tutto con una forchetta fino ad ottenere una salsa un po’ densa. Pulite le verdure, tritate la rucola e mettetela in una ciotola. Le fettine di bresaola tagliatele in due e in ogni striscia ottenuta mettete una mozzarellina e avvolgete in modo da ottenere un involtino. Poi passate ogni involtino nella rucola tritata. Pulite la zucca e tagliate a cubetti la polpa, lessatela per 5 minuti, scolatela e fatela raffreddare. Su un piatto di portata mettete la misticanza, poi unite gli involtini di bresaola e i cubetti di zucca. Condite il tutto con la salsa che avete preparato prima e servite.

* Ingredienti


Dosi per 4 persone:
2 melanzane violette
2 grossi pomodori maturi e sodi
2 mozzarelle
Pangrattato
1 manciata di foglie di basilico
Olio extra vergine d’oliva
Sale e pepe q.b.

Preparazione:
Tagliate le melanzane, orizzontalmente a fette di circa 1 cm di spessore. Grigliatele da ambo le parti, dopo averle unte con un filo d’olio e salatele. Se volete le potete friggere in olio bollente. Tagliate le mozzarelle a fette non troppo sottili e asciugatele su carta assorbente. Tagliate i pomodori a fette dovranno essere grandi più o meno come le fette delle melanzane. Impanatele nel pangrattato, friggetele nell’olio bollente, scolatele su carta assorbente e salate leggermente. Preparate le porzioni di parmigiana. In una teglia ricoperta con la carta da forno fate delle torri alternando 1 fetta di melanzane, 1 di pomodoro, e una di mozzarella, continuate così fino alla fine degli ingredienti. Spennellate ogni strato con un a miscela fatta di olio sale pepe e basilico. Mettete il tutto in forno a200c per 5 minuti, finché la mozzarella non si scioglie, togliete dal forno e guarnite con foglie di basilico.

* Ingredienti


Dosi per 4 persone:
3 dischi di pane carasau
250 g. peperoncini verdi dolci
200 g. di pomodori ciliegia
200 g. di mozzarelline
1 cipolla rossa
1 spicchio d’aglio
4-5 filetti di acciuga sott’olio
1 manciata di olive nere
olio extravergine d’oliva
sale e pepe q.b.


Preparazione:
Spezzettate in 4 parti ciascun disco di pane carasau e ricomponeteli,sovrapponendoli, su un piatto, in modo da avere le porzioni già pronte. Pulite i peperoncini, tagliateli a metà, nel senso della lunghezza, e saltateli in padella per qualche minuto con un filo di olio, salate, pepate e teneteli in caldo. Nella stessa padella fate imbiondire 1 spicchio d’aglio con l’olio,unite i pomodori saltateli per qualche istante, poi eliminate l’aglio e teneteli in caldo. Fate imbiondire la cipolla, con un filo d’acqua e qualche cucchiaio d’acqua, regolate di sale e di pepe. Mettete le verdure sul pane carasau, decorate con le mozzarelline, i filetti d’acciuga e le olive nere. Regolate di sale, di pepe e mettete la pizza sotto il grill del forno per qualche istante e servite.