* Ingredienti


dosi per 4 persone:
1 kg. di moscardini
250 gr. di pomodoro fresco
olio extravergine d’oliva
1 spicchio di aglio
1/2 peperoncino
prezzemolo tritato


Preparazione:
Pulite i moscardini sotto l’acqua corrente. Tagliateli a piccoli pezzi. In una casseruola fate soffriggere brevemente nell’olio l’aglio tritato. Aggiungere i moscardini e fate riassorbire tutto il liquido che emettono. Salate e aggiungere il peperoncino. Unite i pomodori spellati e tagliati a dadini, fateli cucinare a lungo, fino a quando non sono teneri. A fine cottura unire il prezzemolo tritato.

* Ingredienti:

Dosi per 4
700g moscardini
4 cucchiai olio
2 spicchi aglio
rosmarino
1 pomodoro

Preparazione:

Pulite e lavate i moscardini. Metteteli in una casseruola con l'olio, l'aglio,un ramoscello di rosmarino, un pomodoro pelato e privato dei semi.
Chiudeteli ermeticamente in pentola e fateli cuocere a fuoco moderato per 20 minuti.