* Ingredienti

per la pastafrolla:
250 g di farina
125 g di burro
120g di zucchero
1 uovo
1/2 bustina di lievito

per farcire:
confettura di more

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
250 g. di more
30 g. di burro
100 g. di zucchero
1 limone
2 uova
1,5 dl. di latte
30g. di farina
1,5 dl. di panna montata


Preparazione:
In una ciotola sbattete il burro con 2 cucchiai di zucchero, fino ad ottenere un composto cremoso. Grattugiate la scorza del limone, spremete il succo filtratelo e unite al composto sia la scorza che il succo ottenuto, mescolate bene. Separate gli albumi dai tuorli. Sbattete i tuorli con il latte e poi uniteli a poco a poco al composto di zucchero, alternando la farina e lo zucchero rimanente. Montate gli albumi a neve, che non deve essere molto soda e poi uniteli al composto. Lavate le more e tenetene qualcuna da parte per la decorazione. Le altre more mettetele sul fondo di uno stampo per soufflé, versateci sopra il composto. Poi mettete lo stampo in uno più largo con l’acqua calda e mettete in forno già caldo a190c per 40-45 minuti, finché il composto sarà ben sodo e dorato (il budino è cotto quando il dito non lascia l’impronta). Spolverizzate il budino con un po’ di zucchero, decorate con le more tenute da parte, e con la panna montata. Lo potete servire caldo o freddo.
photocredit: http://notitievanlien.blogspot.com

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
1 kg di anguria
100 g di more
2 fette di ananas
200 g di gelato fiordilatte
menta fresca

* Ingredienti

Dosi per 6 persone:
600 g. di frutti di bosco misti surgelati
(fragoline, lamponi, more, mirtilli, ribes)
200 g. di zucchero
5 fogli di colla di pesce
2 cucchiai di liquore kirsch
1 limone (il succo)


Preparazione:
Lavate delicatamente i frutti di bosco e asciugateli con la carta assorbente da cucina. In una casseruola mettete un terzo della frutta con lo zucchero e fatelo cuocere a fuoco molto basso per 10 minti senza mescolare. Filtrate la frutta con un colino molto fitto e raccogliete lo sciroppo in una casseruola. Ammorbidite la colla di pesce nell’acqua fredda, poi scolatela e strizzatela. Riscaldate lo sciroppo e aggiungete la colla di pesce e a fuoco basso continuate a mescolare finché la colla non sarà completamente sciolta. Spegnete il fuoco e unite subito il liquore e il succo del limone. Versate un velo di sciroppo in 4 stampini inumiditi con l’acqua fredda e mettete la frutta nei 4 stampini. Coprite con la gelatina e conservate in frigo per qualche ora. Per togliere più facilmente gli sformatini dagli stampi passateli per 1 secondo sotto l’acqua calda. Servite. Seguendo la stessa procedura potete dare la forma che volete.

* Ingredienti

Dosi per 8 persone:
8 meloni piccoli
1 vaschetta di more mature
1 ananas
2 vaschette di fragoline di bosco
6 albicocche
1 limone (il succo)
6 cucchiai di liquore alla pesca


Preparazione:
Lavate i meloni, asciugateli e tagliate ad ognuno di essi la parte superiore, eliminate i semi. Togliete la polpa e mettetela in una ciotola, aggiungete l’ananas tagliato a cubetti,  le albicocche tagliate a quarti, le more e le fragoline di bosco. Spruzzate con il succo del limone e il liquore alla pesca e mescolate. Mettete il tutto nei meloni, chiudeteli con le calotte e serviteli molto freddi.

* Ingredienti


Dosi per 4 persone:
1 avocado maturo
2 limoni (il succo)
3 cucchiai di zucchero
1 cestino di more e ribes
1 pesca
mezzo melone piccolo
12 cialde da gelato
foglie di menta


Preparazione:
Tenete l’avocado fino all’ultimo in frigo. Tagliate la polpa dell’avocado a dadini e mettetela in una ciotola, dove avete spremuto i limoni, scolatela e mettetela nel frullatore con lo zucchero e frullate aggiungendo poco alla volta il limone, quanto basta per avere una mousse morbida e consistente. Pulite e lavate la frutta di bosco, sbucciate e tagliate a pezzetti la pesca e il melone. Mettete 4 cialde in 4 piattini, spalmate con un po’ di crema e mettete sopra un po’ di frutta, coprite con altre  cialde, ancora crema e frutta e terminate con le ultime cialde. Decorate con frutta e menta e servite.