*Ingredienti

Dosi per 4 persone:
150 g. di bresaola a fette
300 g. di mozzarelline
200 g. di zucca
1/2 limone
4 cucchiai di olio d’oliva
100 g. di misticanza
30 g. di rucola
sale
pepe


Preparazione:
In una ciotola mettete il succo di mezzo limone, l’olio, un po’ di sale e un po’ di pepe, sbattete il tutto con una forchetta fino ad ottenere una salsa un po’ densa. Pulite le verdure, tritate la rucola e mettetela in una ciotola. Le fettine di bresaola tagliatele in due e in ogni striscia ottenuta mettete una mozzarellina e avvolgete in modo da ottenere un involtino. Poi passate ogni involtino nella rucola tritata. Pulite la zucca e tagliate a cubetti la polpa, lessatela per 5 minuti, scolatela e fatela raffreddare. Su un piatto di portata mettete la misticanza, poi unite gli involtini di bresaola e i cubetti di zucca. Condite il tutto con la salsa che avete preparato prima e servite.

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
200 g. di mele rosse
200 g. di carne in scatola
200 g. di misticanza
30 g. di scaglie di mandorle
succo di limone
40 g. di olio d’oliva
sale
pepe


Preparazione:
Lavate le mele, eliminate il torsolo e tagliatele a fettine senza sbucciarle. Insaporite con il succo del limone, l’olio, il sale e il pepe. In una padella antiaderente fate tostare le mandorle e poi unitele alle mele, aggiungete la misticanza lavata e sgocciolata e amalgamate il tutto. Alla fine unite la carne in scatola spezzettata, mescolate e servite.