Eccovi la ricetta per un dolce delicato e  perfetto per festeggiare qualunque anniversario o ricorrenza.

* Ingredienti
Dosi per 4 persone:
400 g di pasta sfoglia
10 g di zucchero a velo
125 ml di latte
1/2 stecca di vaniglia
1 tuorlo d'uovo
40 g di zucchero
10 g di farina
125 g di panna fresca
10 g di zucchero a velo
12 fragole

per guarnire:
zucchero a velo q.b.

*Ingredienti:

3 sfoglie di millefoglie
 2 tuorli d’uovo
 2 cucchiai di farina 00
 4 cucchiai di zucchero
450 gr. di latte
2 cucchiai di Marsala
 1 bustina di vanillina
 1 confezione di panna da cucina per dolci

100 gr. di mandorle
  Zucchero a velo q.b.
 

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
4 zucchine verdi
4 grossi pomodori rossi
4 fette di pecorino fresco
origano
olio d’oliva
sale e pepe

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
2 mele golden
1/4 di cavolo cappuccio
20 g di zucchero a velo
mezzo litro di panna fresca
1 cucchiaino di senape dolce
4 fette di speck
olio d’oliva
sale e pepe

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
400 g di pasta sfoglia al cacao fresca o surgelata
80 g di cacao amaro in polvere
50 g di pasta di pistacchi
500 ml di crema inglese
5 foglie di colla di pesce
250 ml di panna da montare
50 g di zucchero a velo

Per accompagnare:
Salsa al cioccolato

Preparazione:
Fate scongelare la pasta sfoglia e spolverizzate col cacao amaro. Stendetela sulla placca del forno imburrata e cuocetela a 200c per 20 minuti. Aggiungete alla crema inglese la pasta di pistacchi, mescolate vigorosamente con una frusta per farla sciogliere completamente. Fate ammorbidire la colla di pesce nell’acqua fredda, strizzatela bene e scioglietela nella crema al pistacchio. Mescolate con cura e fate raffreddare il tutto a temperatura ambiente. Montata la panna senza aggiungere lo zucchero. Versate nella terrina con la panna montata la crema al pistacchio fredda, ma ancora liquida, mescolate delicatamente per amalgamarla. Mettete a indurire il composto in frigo. Tagliate la pasta sfoglia calda in rettangolo di 10x15 e lasciateli raffreddare. Preparate le millefoglie con 3 rettangoli di pasta sfoglia farciti con crema al pistacchio, spolverizzate con zucchero al velo, arricchite se volete con salsa al cioccolato e servite.

* Ingredienti

Dosi per 8 persone:
4 fogli di pasta fresca o surgelata da 75 gr ciascuno
3-4 pesche sciroppate
100 g di pasta di marzapane
20 g di mandorle a lamelle
250 g di panna da montare
250 g di panna acida
1 busta di preparato in polvere per budino alla vaniglia (dose per 250 ml di latte)
1 cucchiaio di zucchero a velo
menta fresca in foglie

Preparazione:
Scolate bene le pesche e tagliatele a spicchi. Tagliate a cubetti il marzapane. Fate tostare le mandorle in una padella anti adente, poi mettete in un piatto e fatele raffreddare. Tagliate ogni foglio di pasta in 4 strisce della stessa grandezza e disponetele sulla placca coperta di carta da forno. Cuocete la pasta sfoglia nel forno scaldato a 180c per 12 minuti e fatela raffreddare a temperatura ambiente. Incorporate al marzapane metà della panna acida. Unite il resto della panna acida e la panna e montateli con il frullino elettrico. Versate la crema in una tasca da pasticcere con la bocchetta liscia e spremetela a mucchietti su 8 tranci di pasta sfoglia.  Coprite con i restanti 8 tranci di pasta e spolverizzate di zucchero a velo. Cospargete i tranci con le mandorle, guarniteli con le foglie di menta e serviteli in tavola.

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
300 g. di grana padano
600 g. di funghi
250 g. di pisellini
150g. di patate
1 scalogno
1 spicchio d’aglio
10 cl. di brodo di pollo
un pizzico di noce moscata
sale e pepe q.b.
olio


Preparazione:
In una padella antiaderente fate cuocere il formaggio grattugiato in modo da ottenere 16 piccole cialde. Tagliate finemente lo scalogno e le patate e fateli brasare in una pentola. Unite il brodo, i pisellini e portate a bollore. A cottura ultimata frullate il tutto, passate la crema nel colino e dopo aver salato, aggiungete la noce moscata. Pulite e lavate i funghi, fateli saltare nell’olio con uno spicchio in camicia, salate e pepate. Preparate i piatti alternando i funghi alle cialde di grana padano, e alla fine completate il piatto guarnendo con la salsa di piselli.

Ingredienti:

Dosi per 6 persone:
600 g. di gelato al caffè
2 dl. di latte
50 g. di cioccolato fondente
200 g. di croccante ai pinoli

per i dischi:
70 g. di burro
3 albumi (100 g)
10 g. di cacao dolce in polvere
1 bustina di vanillina
40 g di farina 00

per la crema al mascarpone:
1,2 dl. di panna fresca
3 tuorli
60 g. di zucchero
8 g di gelatina ( 1 foglio e mezzo)
250 g. di mascarpone
250 g. di panna montata

Preparazione:
Preparate i dischi: montate il burro ammorbidito con lo zucchero, aggiungete il cacao e la farina setacciati, gli albumi, la vanillina e lavorate il composto finché non è liscio e morbido. Su una placca ricoperta da carta da forno mettete il composto a cucchiaiate distanziati fra di loro e formate piccoli dischi. Fateli cuocere il forno già caldo a 170c per 10-15 minuti. Preparate la crema di mascarpone: Lavorate i tuorli con lo zucchero, unite la panna fresca e cuocete questa crema a fuoco bassissimo, finché non si addensa leggermente. Quando la togliete dal fuoco aggiungete la gelatina strizzata che avevate precedentemente ammorbidita in acqua fredda. Fate raffreddare del tutto e poi incorporate al composto la panna montata e il mascarpone, mettete in frigo per raffreddare. Preparate la salsa di cioccolato: A fuoco bassissimo fate sciogliere il cioccolato tagliato con il latte. Frantumate il croccante. A 3 a 3 farcite i dischi con la crema di mascarpone, sovrapponetele in modo da fare delle torrette. Mettetele su piatti singoli, dove avete messo la salsa di cioccolato, a fianco mettete le palline di gelato che avrete passato nel croccante. Servite con una spolverizzata di cacao e zucchero a velo.