Eccovi una ricetta semplice, molto adatta per i single; infatti le dosi sono per due persone:

* Ingredienti:
300 gr di spezzatino di vitello
50 gr di burro
1/2 mela renetta
1/2 bicchiere di latte
1/2 dado
farina

* Ingredienti:
500g mele
2uova
200g zucchero
200g farina
100g fecola
1limone
1 bustina di lievito
burro
latte
pane grattato
cannella in polvere

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
1 anatra da 1,5 Kg.
6 mele Golden di circa 200 gr. cad
40 gr. di burro.
200 ml. di panna liquida.
Calvados a piacere
sale e pepe q.b.

Ingredienti
Dosi per 12 persone
1 cappone di circa 3 kg
1 kg di cipolline
350 gr di patate
200 gr di castagne pelate e lessate
1 mela
Burro
Cannella
Paprica
Pan grattato
Alloro
Aceto
Vino rosso
Olio d’oliva
Sale e pepe

Preparazione
Prima di disossare il cappone, per liberarlo dalla gabbia toracica, evisceratelo da un'apertura sul basso ventre poi incidetelo lungo la schiena e iniziate a staccare la polpa dalle ossa, raschiandola con un coltellino; dopo avere estratto la carcassa, cucite l'incisione sulla schiena. Riducete le patate pelate, a tocchetti, sbollentatele in acqua salata, acidulata con un goccio di aceto, scolatele e rosolatele con una rossa noce di burro, alloro, bacche di ginepro, paprica, cannella, le castagne e la mela a pezzettoni. Spolverizzate il tutto con 3 cucchiai di pangrattato, salate, fate raffreddare il composto poi riempite il cappone dall'apertura ventrale che poi va cucita. Legatelo con le cosce e le ali aderenti al busto, restituendo al cappone la forma di prima e infornatelo a 200 °C, dopo averlo condito con sale, pepe e olio. Appena il cappone sarà ben rosolato, aggiungete le cipolline, un bicchiere di vino rosso e portatelo a cottura (in tutto circa 3 ore). Servitelo nel piatto da portata.

Questo piatto viene preparato come antipasto...

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
200 g di petto di pollo lessato
4 mele Granny Smith
aceto balsamico di Modena
150 g di mandorle
sale,
pepe bianco
foglie di menta fresca

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
2 mele Golden
40 g burro
20 di zucchero,
1/2 bicchiere di Armagnac
gelato

* Ingredienti:
350 g di riso
2 mele renette medie
2 bicchieri di vino bianco secco
1/2 cipolla
olio evo
burro
brodo di carne (o di dado)
4-5 cucchiai di panna fresca
noce moscata
sale

* Ingredienti
10 mele cotogne
700g di zucchero per ogni kg di polpa pulita

*Ingredienti

Dosi per 4 persone:
1 busta di purè già pronto
3 dl di latte
4 cucchiai di zucchero
2 uova
1-2 mele
1 cucchiaino di cannella
Zucchero a velo
Olio per friggere

* Ingredienti:

Dosi per 4 persone:
80 g formaggio emmenthal
40 g pistacchi pelati
un cespo di indivia riccia
1 mela golden
1 costa di sedano
1 grappolino d'uva nera
1 limone
olio extravergine d'oliva
sale pepe nero in grani