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Ricetta per la macchina del pane

* Ingredienti:
280 gr. di acqua
2 cipolle
250 gr. di farina di grano duro
150 gr. di farina 0
100 gr. di manitoba
1 cucchiaino di zucchero
2 cucchiaini di sale
1 cucchiaio di olio
salvia
1 bustina di lievito Mastro Fornaio


Preparazione:
Affettate la cipolla e cuocetela in padella con acqua. Se usate l'olio, viene più saporita. Salate e pepate. Lasciate raffreddare la cipolla e aggiungetela subito insieme all'acqua. La cipolla si scioglie e non si vede, ma il pane avrà il sapore della cipolla. Aggiungendo  la  cipolla  al  beep, mentre  la macchina  sta impastando, rimane più a pezzi. 

Programma base, crosta media.

*Ingredienti
500 gr. farina di semola di grano duro
300 gr. acqua minerale
11 gr. sale marino non raffinato
50 gr. patata lessata schiacciata
10 gr. pasta acida
5 gr. lievito di birra in polvere
programma base
doratura scura
 


Preparazione:
Pesate  gli  ingredienti  e  versateli  nella  teglia  della  macchina secondo l’ordine suggerito dal libretto di istruzioni. Provate (se lo preferite) ad aggiungere verso la fine dell'impastatura gr. 30 di semi di : papavero  o  girasole  o  sesamo,  oppure,  prima,  della  prima lievitazione,  a ricoprire  la  superficie  di  semi  di  sesamo  o  papavero.

*Ingredienti:
300 ml. latte a temperatura ambiente
250 gr. farina 00
250 gr. farina Manitoba
1 cucchiaio zucchero
1 cucchiaino sale .
1 panetto di lievito di birra da 25 gr.
 
Preparazione:
Versare  gli  ingredienti  nel recipiente della macchina del pane secondo  l’ordine indicato: prima  il  latte, poi  la  farina con sale e zucchero,  infine  il
lievito  sbriciolato.
 
Programma: 1 (classico – tempo 3:15, Peso: 750 gr - Doratura: scura (o media, se preferite)