* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
100 g di pan di spagna
60 g di zucchero
50 g di noci tritate
2 uova
2 cucchiai di Marsala

Preparazione:
In una terrina mettete i tuorli e sbatteteli con lo zucchero, finché non risulta ben gonfio. Mettete la ciotola nel forno a microonde e fate cuocere ad un’intensità media per 1 minuto, quindi unitevi il Marsala e amalgamate il tutto. Rimettete la ciotola nel microonde e fate cuocere di nuovo per circa 2 minuti. Montate gli albumi a neve fermissima, aiutandovi con uno sbattitore elettrico, ed incorporateli al composto delicatamente, con un movimento dal basso verso l’alto, infine unite le noci tritate. Foderate uno stampo con la pellicola trasparente e mettetevi il pan di spagna, poi una parte della spuma alle noci e ripetete gli strati, terminando con il pan di spagna. Mettete lo stampo in frigorifero e tenetelo al fresco per almeno 2 ore. Togliete lo stampo dal frigo, rovesciatelo su un piatto da portata, affettate la mattonella alle noci e servite.