*Ingredienti

Dosi per 6 persone:
240 gr di marzapane
12 bastoncini di biscotto con cioccolato

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
200 g di farina di mandorle
200 g di zucchero semolato
cacao amaro in polvere
50 g di cioccolato fondente
panna fresca
zucchero a velo
liquore amaretto
menta fresca

Questa è una variante al cioccolato della “classica” cassata siciliana. Dolce tipico di squisita fattura e delizioso gusto. Prepararla in casa è davvero facile e divertente. Il procedimento sembra laborioso, ma passo dopo passo vi accorgerete che si può fare! Potete spaziare di fantasia nella decorazione finale, lascerete di stucco i vostri amici o familiari.

* Ingredienti

Dosi per 8 persone:
Per l’impasto
2 uova
80 g di zucchero
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
75 g di farina bianca
25 g di cacao amaro
1/2 bustina di lievito

Per la farcitura e la decorazione:
200 g di zucchero
115 ml di acqua
1 cucchiaio di maraschino
500 g di ricotta
100 g di gocce di cioccolato
2 buste di pannafix
250 g di marzapane
300 g di zucchero a velo
colorante alimentare verde
70 g di cedro candito
3 ciliegie candite

* Ingredienti:

Dosi per 8 persone

per il pandispagna:
4 uova
150 g. di zucchero
1 bustina di Vanillina
1 pizzico di sale
130 g. di farina 00
70 g. di Frumina
1/2 bustina (8 gr.) di lievito per dolci

per farcire:
crema al cioccolato
granella di mandorle

per la copertura:
marzapane
coloranti alimentari
zucchero al velo

Ingredienti
Dosi per 60 biscotti
250 gr di farina bianca
125 gr di zucchero
1 bustina di zucchero vanigliato
1 uovo
125 gr di burro morbido
300 gr di marzapane
2 albumi
50 gr di nocciole tritate finemente
1 cucchiaino di cannella

Preparazione
Mescolate farina,zucchero, zucchero vanigliato, uovo e burro. Lavorate il composto con le mani quindi avvolgete la pasta nella pellicola trasparente e mettetela in frigorifero.

* Ingredienti

Dosi 12 tortine:
180 g di farina bianca
1 bustina di lievito granulato
100 g di fiocchi d’avena
120 g di zucchero
1 bustina di zucchero vanigliato
2 uova
150 ml di latte tiepido
4 cucchiai di olio
12 prugne secche morbide denocciolate
50 g di marzapane
Zucchero a velo

* Ingredienti

Dosi per 8 persone:
200 g di pasta di marzapane
250 g di ciliegie o amarene in scatola
150 g di burro morbido o margarina
100 g di zucchero
1 bustina di zucchero vanigliato
Essenza di mandorle amare
2 uova
170 g di farina bianca
1 e 1/2 di cucchiaini di lievito in polvere
2 cucchiai di zucchero a velo
25 g di pistacchi tritati
24 formine di carta colorata
Un pizzico di sale

Preparazione:
Grattugiate 100 g di marzapane. Lavate le ciliegie snocciolatele e scolatele bene. Lavorate a crema il burro con lo zucchero, lo zucchero vanigliato, e qualche goccia di essenza di mandorle un pizzico di sale, unite il marzapane e amalgamate bene. Incorporate le uova uno alla volta mescolando bene ogni aggiunta. Setacciate la farina con il lievito e incorporateli al composto, aggiungete le ciliegie ben scolate e amalgamate il tutto. Mettete 2 formine di carta in ogni stampino di una teglia e riempitele a cucchiaiate con il composto. Tagliate a dadini 100 g di marzapane e distribuitelo sulle tortine, quindi infornate in forno già caldo a 175c per 25 minuti. sfornate e fate raffreddare le tortine a temperatura ambiente prima di toglierle dalla teglia. Spolverizzate le tortine con lo zucchero a velo, cospargetele con i pistacchi tritati e servite.

* Ingredienti

Dosi per 8 persone:
4 fogli di pasta fresca o surgelata da 75 gr ciascuno
3-4 pesche sciroppate
100 g di pasta di marzapane
20 g di mandorle a lamelle
250 g di panna da montare
250 g di panna acida
1 busta di preparato in polvere per budino alla vaniglia (dose per 250 ml di latte)
1 cucchiaio di zucchero a velo
menta fresca in foglie

Preparazione:
Scolate bene le pesche e tagliatele a spicchi. Tagliate a cubetti il marzapane. Fate tostare le mandorle in una padella anti adente, poi mettete in un piatto e fatele raffreddare. Tagliate ogni foglio di pasta in 4 strisce della stessa grandezza e disponetele sulla placca coperta di carta da forno. Cuocete la pasta sfoglia nel forno scaldato a 180c per 12 minuti e fatela raffreddare a temperatura ambiente. Incorporate al marzapane metà della panna acida. Unite il resto della panna acida e la panna e montateli con il frullino elettrico. Versate la crema in una tasca da pasticcere con la bocchetta liscia e spremetela a mucchietti su 8 tranci di pasta sfoglia.  Coprite con i restanti 8 tranci di pasta e spolverizzate di zucchero a velo. Cospargete i tranci con le mandorle, guarniteli con le foglie di menta e serviteli in tavola.

* Ingredienti

Dosi per circa 80 biscotti:
200 g di burro ammorbidito
80 g di zucchero a velo
1 bustina di zucchero vanigliato
50 g di marzapane
la scorza grattugiata di 1/2 limone
250 g di farina
50 g di cioccolato al peperoncino

Preparazione:
In una terrina mescolate il burro, lo zucchero a velo, lo zucchero vanigliato, il marzapane, la scorza del limone, incorporate la farina e lavorate bene il composto con le mani finché non sarà ben omogeneo. Formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola e mettetelo in frigo per mezz’ora. Stendete la pasta in una sfoglia sottile e ricavate tanti cuoricini. Sistemateli in una teglia e cuoceteli in forno già caldo a 200c per 10 minuti. Sfornate e fate raffreddare i biscotti. Fate sciogliere il cioccolato al peperoncino a bagnomaria e realizzate dei disegni sui biscotti, fate raffreddare il cioccolato e serviteli.

* Ingredienti

Dosi per 16 cialde:
100 g di marzapane
200 g di burro morbido o margarina
200 g di zucchero
1 cucchiaio di scorza di limone grattugiata
4 uova
350 g di farina bianca
2 cucchiaini di lievito in polvere
125 ml di panna da montare
Cioccolato grattugiato
Olio
Zucchero a velo

Preparazione:
Tagliate a cubetti il marzapane e poi lavoratelo a crema insieme al burro con il frullino elettrico. A poco a poco incorporate lo zucchero, la scorza del limone e frullate finché il composto sarà omogeneo. Incorporate uno alla volta le uova, frullate  e poi aggiungete l’altro. Aggiungete un po’ alla volta la farina setacciata con il lievito. Alternate con la panna e preparate una pastella morbida. Ungete con l’olio o una piastra per cialde o una padella, versate un po’ di pastella e fate dorare da ambo le parti, proseguite così fino alla fine degli ingredienti. Spolverizzate le cialde con lo zucchero a velo o con il cioccolato grattugiato e servite.