* Ingredienti

Dosi per 4 persone :
300g farro
200g gorgonzola
1 noce di margarina
parmigiano grattugiato

* Ingredienti
250 gr. di farina
125 gr. di margarina morbida
125 gr. di zucchero
2 uova
1 bustina di zucchero vanigliato
1 cucchiaino di lievito per dolci
marmellata q.b.


Preparazione:
Setacciare la farina sulla spianatoia, al centro mettere lo zucchero, la margarina, le uova, lo zucchero vanigliato ed il lievito. Impastare bene il tutto lavorando velocemente, successivamente riporre l´impasto nel frigorifero per circa mezz´ora. Stendere la pasta con il mattarello realizzando una sfoglia di 5-6 mm e spolverizzare con un po´ di farina. Con gli appositi stampini ricavare delle forme di numero pari. Su metà forme riporre un cucchiaino di marmellata, sulle altre metà invece, praticare un foro al centro del diametro di circa 1 cm. Disporre le forme con il buco sopra a quelle con la marmellata, premere bene sui bordi e riporre quindi i biscotti su una teglia ricoperta con carta da forno. Cuocere in forno preriscaldato.

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
600 gr. lattuga
30 gr. margarina
½ lt. Latte
2 cucchiaiate di farina
2 dl. panna
1/2 litro brodo di dado
2 tuorli d’uovo
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
crostini di pane abbrustoliti
sale


Preparazione:
Mondate bene le foglie della lattuga, lavatele e fatele lessare in acqua bollente per 5 minuti, quindi sgocciolatele, strizzatele, tritatele e fatele insaporire nella margarina imbiondita con la farina. Sempre mescolando versate il latte, e dopo 5 minuti di ebollizione, versate il brodo e continuate lentamente la cottura per mezz’ora aggiustando di sale. In una ciotola mescolate i tuorli d’uovo con il parmigiano e la panna, versate il composto nella vellutata, spegnete il fuoco e continuate a mescolare per qualche minuto. Servite in tavola la crema accompagnandola con i crostini di pane abbrustoliti.