*Ingredienti


Dosi per 6 persone:
500 gr. pasta frolla
5 cucchiai zucchero
1 cucchiaio maizena
500 ml. latte
1 uovo
1 pizzico vaniglia
succo di limone
250 gr. fragole


Preparazione:
Foderare una tortiera infarinata con la pasta frolla scongelata e cuocere in forno a calore moderato per 20 minuti. Preparare la crema con zucchero, maizena, vaniglia e latte; far freddare e unire la chiara montata a neve. Versare la crema sulla pasta, disporre le fragole tagliate in due, bagnare con il succo del limone, far freddare e servire.

* Ingredienti:
 400 g di gamberetti
 300 g piselli
 1 fettina di zenzero fresco spessa 1 cm
 1 albume
 2 cucchiai di maizena
 1 cucchiaio e 1/2 di sake' o altro liquore secco
 4 cucchiai d'olio
 1/2 cucchiaino zucchero
 1 cucchiaino sale
 pepe macinato q.b.

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
8 filetti di sogliola
20 code di gamberi
30 g di prezzemolo
2 spicchi d’aglio
1 cucchiaio di preparazione granulare per brodo di pesce
1 bicchiere di vino bianco secco
1 cucchiaio di maizena
olio extravergine di oliva q.b.
sale e pepe

* Ingredienti:

1 pollo intero
2 cucchiai di sherry secco
5 cucchiai di maizena
2 cucchiai di zucchero di canna
2 cucchiai di aceto bianco
2 cucchiai di sale grosso
50 g di semi d'anice

* Ingredienti


Dosi per 6/8 persone:
500 g pasta frolla
5 cucchiai zucchero
1 cucchiaio maizena
1/2 l latte
1 uovo
1 pizzico vaniglia
succo di limone
300 g pesche sciroppate
farina


Preparazione:
Foderare una tortiera infarinata con la pasta frolla scongelata e cuocere a forno moderato per 20 minuti. Preparare una crema con lo zucchero, la maizena, la vaniglia e il latte, farla freddare e unire la chiara montata. Versare la crema sulla pasta, disporre le pesche sgocciolate, tagliate a spicchi e irrorate con il succo del limone, far freddare e servire.

* Ingredienti


Dosi per 6 persone:
600 gr. di carote
2 mele smith
1 cipolla
1 costola di sedano bianco
1 litro di brodo vegetale
1 foglia d’alloro
1 rametto di salvia
1 rametto di timo
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 cucchiaio di maizena
sale e pepe

per decorare:
foglie di sedano bianco
anelli di cipolla
timo
fettine di mela


Preparazione:
Raschiate le carote e tagliatele a rondelle, private il sedano dei filamenti e riducetelo a tocchetti. Pelate la cipolla e affettate le mele. In una casseruola fate scaldare l’olio e unite tutti gli ingredienti preparati, lasciateli insaporire su fuoco moderato per 5 minuti,mescolando spesso. Con uno spago da cucina legate la salvia, il timo, e la foglia di alloro formando un piccolo mazzetto. Cospargete il soffritto con la maizena setacciata, amalgamatela poi bagnate con il brodo bollente mescolando con un cucchiaio di legno. Unite il mazzetto aromatico, coprite e continuate la cottura per 20 minuti, mescolando ogni tanto. Quindi eliminate le erbe aromatiche e riducete in crema le carote e le mele con un frullatore a immersione. Regolate di sale e pepe e riportate a ebollizione. Distribuite la vellutata in 6 ciotole riscaldate in acqua bollente, o nel forno alla temperatura minima. Decorate ogni porzione con le foglie di sedano sminuzzate fini, gli anelli di cipolla, il timo, fettine di mele, il pepe nero.

*Ingredienti

125 gr. di burro ammorbidito
120 gr. di farina
10 gr. di zucchero a velo
25 gr. di Maizena (amido di mais)
5 gr. di cacao amaro
85 gr. nutella (o crema di cioccolato)


Preparazione:
In una terrina mettete il burro ammorbidito con lo zucchero a velo, mescolate fino a che diventi spumoso, unite gli ingredienti asciutti e amalgamate bene il composto. Coprite una placca con carta da forno. Con l’aiuto di una sacca da pasticcere con beccuccio dentellato, formate i biscotti, avendo cura di distanziarli 2-3 centimetri. Metteteli in forno caldo a 180 gradi per 15 minuti. Sfornate e fate raffreddare su una gratella. Farcite i biscotti nella parte inferiore e chiudendo con un altro biscotto.