* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
250g sedano rapa
250g mele renette
60g mandorle sgusciate e tagliate a filetti o sfoglia
6 cucchiai maionese
succo di mezzo limone
pepe e sale

* Ingredienti

Dosi per 2 persone:
50 gr. farina
1 uovo
qualche cucchiaio di latte
12 asparagi
1 limone
maionese q.b.
trito di erbe aromatiche (a piacere)
sale e pepe q.b.

Preparazione:
Sbollentate appena gli asparagi in acqua salata, poi scolateli ed eliminate la parte legnosa. Mettete le punte a marinare nel succo di limone e nel frattempo preparate le crepes mescolando con cura la farina con l'uovo, il latte ed un pizzico di sale.
Assicuratevi che la pastella sia perfettamente liscia e lasciatela riposare per circa 30 minuti. Mettete quindi al fuoco un tegame di ferro e scioglietevi una noce di burro, ruotando la padella in modo da ungere tutto il fondo. Versatevi un paio di cucchiaiate di pastella e distribuitela su tutta la padella, ruotandola rapidamente. Cuocete la crepe da un lato, poi voltatela e cuocetela anche dall'altro.
Proseguite cuocendo le altre crepes, poi avvolgete ciascuna attorno a tre asparagi, in modo da formare una sorta di cannellone. Al momento di servire guarnite con la maionese, con il trito di erbe aromatiche e con una fettina di limone.

*Ingredienti

Dosi per 4 persone
4 uova fresche
150 g di tonno sott’olio già sgocciolato
Maionese q. b
Pepe nero in grani
1 piccola carota

* Ingredienti:
250 g di maionese
1/2 peperone verde
1 cetriolo fresco
1 cuore di sedano
1/2 cipolla
2 cucchiai di succo di limone
paprika dolce

* Ingredienti:
250 g di maionese
il succo di 1 arancia
la scorza di 1/2 arancia

* Ingredienti:
250 g di maionese
1 e 1/2 cucchiaini di rafano grattugiato,
1 cucchiaio di aceto

Questa salsa indiana è indicata per antipasti freddi.

* Ingredienti:
250 g di maionese
1 cipollina fresca
1 cucchiaio di curry

* Ingredienti:
250 g di maionese
100 g di salsa di pomodoro
1 peperone giallo

* Ingredienti:

200 g di tonno sott'olio
3 acciughe dissalate
1 cucchiaiata di capperi
olio d'oliva
succo di limone
poco sale
pepe a scelta

* Ingredienti

Dosi per 6 persone:
300g di pesce cotto e diliscato (preferibilmente lessato)
300 g. di patate lessate
la parte tenera di un sedano bianco
1 cucchiaio di cipolla tritata
olio
succo di limone
sale
pepe bianco appena macinato

Per guarnire:
maionese quanto basta
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
2 uova sode
qualche cappero