* Ingredienti:


Dosi per 4 persone:
300 gr. di maccheroni
2 cucchiai di olio
100 gr. di funghi champignon
100 gr. di pancetta affumicata
25 gr. di burro, più 25 gr. per la teglia
3 cucchiai abbondanti di panna da cucina
1 pizzico di basilico tritato
75 gr. di parmigiano grattugiato
sale e pepe


Preparazione:
Mettete a cuocere la pasta al dente. Nel frattempo pulite e affettate i funghi. In una padella fate scaldare l’olio e fate rosolare la pancetta per 5 minuti, toglietela appena sarà dorata. Nella stessa padella fate rosolare i funghi per 5 minuti e pepateli leggermente. Preriscaldate il forno a 200c. Scolate la pasta, e mettetela in una teglia già imburrata. Aggiungete il burro, la panna, e il basilico tritato,e mescolate, infine aggiungete i funghi e la pancetta. Mescolate di nuovo, per amalgamare bene gli ingredienti, e cospargete con il parmigiano grattugiato. Fate cuocere in forno per 20-25 minuti, finché la pasta non sarà dorata.

* Ingredienti:

Dosi per 4 persone:
320g maccheroni rigati
100g carne di manzo tritata
60g pancetta
40g burro
4 cucchiai di grana grattugiato
2 fegatini di pollo
1 carota
2 chiodi di garofano
1 costola di sedano
1 dl di brodo
1 cipolla
1 cucchiaio di farina
Sale
pepe



Preparazione:
Sbucciate la cipolla, pulite la carota, la costola di sedano e tritate tutto insieme. Tagliate finamente la pancetta, mettetela insieme con la carne di manzo in una casseruola con il burro, i chiodi di garofano, il sale il pepe, quindi fate rosolare bene a fuoco medio. Stemperate la farina con il brodo tiepido, mascolando bene, aggiungetela al ragù e lasciate cuicere per 45 minuti, unendo i fegatini, tagliati a pezzi prima del termine di cottura. Quando la pasta sarà pronta metteteli in una zuppiera condite il tutto   e date una bella spolverata di grana.