* Ingredienti


Dosi per 4 persone:
1 confezione di pasta all’uovo fresca per lasagne
500 g. di latte scremato
30 g. di farina
30 g. di burro
3 cucchiai di olio di semi
4 carciofi
1 cucchiaio di olio d’oliva
50 g. di prosciutto cotto
70 g. di parmigiano grattugiato
sale e pepe


Preparazione:
Per la besciamella: In una casseruola fate scaldare l’olio di semi, unite la farina mescolando continuamente, quando soffrigge, versate il latte e fate bollire il tutto. Salare la besciamella, usare una frusta per sciogliere i grumi, quando è pronto spegnete e tenete la salsa da parte. Pulite bene i carciofi, togliete le foglie più dure e poi tagliateli a fettine sottili. In una padella scaldate l’olio d’oliva e fate soffriggere per qualche minuto i carciofi e aggiungete il sale e il pepe. Imburrate una teglia, mettete il primo foglio di pasta, stendete la besciamella, una cucchiaiata di carciofi e un po’ di prosciutto a fette, cospargete di parmigiano e continuate così fino ad esaurimento degli ingredienti. L’ultimo strato deve essere di pasta, la besciamella, il parmigiano grattugiato e qualche ciuffetto di burro. Infornate a 180c per 15-20 minuti, la superficie deve essere ben gratinata. Prima di servire lasciatela intiepidire per 5 minuti.