* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
4 cespi di indivia belga
50 g di speck a fettine
1 cipolla
2 rametti di timo
1 ciuffo di maggiorana
3 dl di brodo
5 cucchiai di olio di oliva extravergine
sale e pepe

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
250 g di pasta tipo garganelli all’uovo
2 piccoli cespi d’indivia belga
4 spicchi d’aglio
60 g di prosciutto crudo
150 g di panna fresca liquida
prezzemolo fresco
60 g di burro
sale e pepe

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
1 base per pizza già spianata
3 cespi di indivia a listarelle
100 g di olive nere a fette
4 filetti di acciughe a pezzetti
2 cucchiai di uvetta
2 cucchiai di pinoli
1 cucchiaio di capperi
5 cucchiai di olio d’oliva
Sale

Preparazione:
Preriscaldate il forno a 180c. Fate riposare per 15 minuti l’uvetta in una terrina con l’acqua calda. In una padella con l’olio fate soffriggere le acciughe, le olive, i capperi, mescolate e dopo alcuni minuti unite l’invidia tagliata, continuate la cottura per 10 e mescolate di tanto in tanto. A fine cottura aggiungete l’uvetta ben strizzata e i pinoli. Disponete le verdure sulla base della pizza, irrorate con l’olio rimasto e fate cuocere in forno già caldo per 20 minuti, o fino a quando la pizza sarà pronta. Sfornate e servite.

* Ingredienti


Dosi per 4 persone:
8 salsicce
800 gr. di indivia
sale


Preparazione:
Pulite l’indivia, lavatela e tagliatela a pezzi. Fatela bollire in acqua leggermente salata per 15 minuti, scolatela e strizzatela. Bucherellate le salsicce con uno stecchino, e mettetele in una casseruola, bagnatele con un 1 bicchiere d’acqua e fatele cuocere per 20 minuti. Unite alle salsicce l’indivia e proseguite la cottura per 5 minuti, mescolando spesso. Quando saranno cotte mettetele su un piatto di portata e servite caldo.