* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
4 finocchi
1 uovo
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
30 g di pangrattato
farina
olio per friggere
sale e pepe q.b.

* Ingredienti:

Dosi per 4:
2 mozzarelle grosse
pasta di acciughe
farina
uovo
pangrattato
sale
olio per friggere

Preparazione:

Tagliare a fette le mozzarelle, asciugarle, spalmarle con un velo di pasta di acciughe, passarle in un po' di farina, nell'uovo sbattuto con poco sale e nel pangrattato. Ripetere l'operazione due volte per ottenere una panatura consistente. Friggere rapidamente in abbondante olio bollente.