* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
400 g di macinato di vitello
2 piccole zucchine
1 spicchio d’aglio
1 limone
1 ciuffo di prezzemolo
pangrattato
olio d’oliva
sale

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
450 g di ceci lessi
1 cipolla tritata
2 patate lesse e tritate
2 pomodori tritati
2 cucchiai di salsa di soia
3 cucchiai di farina
Olio per friggere
Sale
Pepe

per la salsa piccante:
2 cucchiai di olio d’oliva
1 cipolla tritata
1 cucchiaio di chili in polvere o peperoncino
250 g di pomodori pelati

Preparazione:
In un recipiente versate i ceci lessati precedentemente, la cipolla tritata, le patate lesse, i pomodori, la salsa di soia, un pizzico di sale e di pepe, impastate  bene tutti gli ingredienti e formate 4 hamburger. Con la farina ricoprite tutti gli ingredienti, e friggeteli in olio ben caldo e fateli dorare in modo uniforme.  Serviteli con qualche cucchiaio con di salsa chili. Per la salsa piccante: In una padella antiaderente versate 2 cucchiai di olio e la cipolla tritata, quando diventa trasparente unite i pomodori, e 1 cucchiaio di chili. Fate cuocere finchè la salsa avrà acquisito la consistenza desiderata.

* Ingredienti


Dosi per 4 persone:
350 g. di carne macinata
300 g. di pomodori rossi freschi
1 uovo
1 cucchiaio di pangrattato
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
2 cucchiai di latte
1 cucchiaio di grana grattugiato
40 gr. di formaggio tipo scamorza
1/2 cipolla
6-7 foglie di basilico
olio
sale
pepe

Preparazione:
In una ciotola mettete la carne macinata, l’uovo sgusciato, il pangrattato, il prezzemolo, il latte, il sale, il grana grattugiato, il sale, il pepe, e i dadini di scamorza amalgamate il tutto bene e formata tante polpettine tonde. In un tegame fate soffriggere la cipolla appena dorata unite la polpa dei pomodori grattugiata, le foglie di basilico, salate, pepate e fate cuocere per 10 minuti a fuoco basso. In una padella friggete in olio ben caldo le polpette, scolatele su carta da cucina. Appena il pomodoro sarà pronto unite le polpette e continuate la cottura per 5 minuti, per farle insaporire. Servite il tutto caldo o tiepido.