* Ingredienti:

Dosi per 6 persone:
2 confezioni di pasta sfoglia surgelata
1 zucchero  vanigliato

Per il ripieno:
100 gr. di uva zibibbo
100 gr. di uva sultanina
50 gr. di pinoli
125 gr. gherigli di noci
60 gr. di burro
1 uovo intero e 1 tuorlo
50 gr. cioccolato amaro a pezzetti
4 fichi secchi
4 prugne secche
1 scorza di limone grattugiata
1 scorza di arancia grattugiata
2 fette di ananas a dadini in scatola
1 bicchiere di marsala dolce
30 gr. di cedro candito
50 gr. di pane grattugiato

Per la placca:
burro e farina q.b.

Preparazione:
Fate macerare in una ciotola l’uva sultanina, e lo zibibbo, coperti con il marsala per circa 20 minuti. Tritate le noci (ripulite dalle pellicine), i fichi, le prugne, il cedro, e uniteli in una terrina con i pinoli, l’uva sultanina, e lo zibibbo, ben strizzati, l’ananas, il cioccolato e le scorze grattugiate. Fate rosolare per un poco il pane grattugiato nel burro, e unite anche questo. Mescolate bene il tutto e unite un tuorlo e la chiara montata a neve ben soda. Impastate insieme le confezioni di pasta, stendetele con il mattarello per ottenere una sfoglia sottile che infarinerete un po’. Disponete il ripieno al centro della sfoglia che avvolgerete fino a ottenere un rotolo lungo. Mettetelo nella placca imburrata, arrotolatela a spirale. Sbattete leggermente il tuorlo e spennellate la superficie. Mettete in forno caldo per 45 minuti. Servite tiepido e spolverizzate con lo zucchero vanigliato.