* Ingredienti

Dosi per 8 persone:
32 capesante
20ml di vino bianco secco
350g di polpa di granchio
160g di burro
5g di dragoncello
50g di prezzemolo
250 ml di panna liquida
200 ml di passata di pomodoro
tabasco
40 g. di  farina
2 tuorli d'uovo
sale e pepe q.b.

* Ingredienti

Dosi per 3 persone:
250g tagliatelle
250ml panna
sale
pepe
burro
vodka

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
300g Polpa di granchio
100g Sedano tagliato a julienne
2 Avocado
1 cucchiaio Maionese
1 cucchiaio
1 cucchiaio succo di Lime
Lattuga q.b.
Sale e pepe q.b.

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
1 filetto di baccalà
1 peperoncino
3 uova
4 cucchiai di olio d’oliva
Olio di semi
2 limoni
1 scatola di polpa di granchio
1 cetriolino
8 rapanelli
1 cucchiaio di ketchup
1 cuore di lattuga
1 baguette
Sale
Pepe

Preparazione:
Tagliate il baccalà a fettine sottili, mettetele in un piatto e irroratele con l’olio d’oliva, il succo del limone, pepate e fate macerare per 10 minuti. Sgocciolate la polpa di granchio e sminuzzatela. Preparate la maionese: con 2 tuorli, l’olio di semi, il sale e il succo del limone fate la maionese, e poi dividetela in due ciotole. Bollite l’altro uovo, sgusciatelo e tritatelo, unitelo a metà maionese e al peperoncino sminuzzato. Lavate la lattuga, il cetriolo, e i rapanelli tritateli. Mescolate la polpa di granchio al ketchup e alla maionese rimasta, pepate. Tagliate a rondelle la baguette, fatele dorare al forno e conditele metà con la maionese al peperoncino e le fettine di maionese e le altre fettine con la polpa di granchio. Servite in tavola.

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
1 avocado
200 g polpa di granchio al naturale in scatola 
100 g tonno sott’olio sgocciolato
1 vasetto di maionese
tabasco
ketchup 
1 cespo di lattuga
pinoli

Preparazione:
Scegliete un avocado maturo: deve essere morbido e sodo, la buccia deve staccarsi facilmente e l'interno deve essere di colore verde intenso. Tagliatelo in quarti, e poi sbucciatelo. Condite con mezzo vasetto di maionese a cui sono stati ben amalgamati la polpa di granchio, il tonno passato e qualche goccia di Tabasco. Aggiungete i pinoli e servite l’insalata su foglie di lattuga.

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
4 granseole
60 g. di pangrattato
2 spicchi d’aglio
30 g. di prezzemolo
1 limone (il succo)
2 cucchiai di olio d’oliva
sale
pepe


Preparazione:
Mettete le granseole a bagno in una pentola per 3 ore, sgocciolatele, apritele e togliete la polpa e il liquido, metteteli in una terrina e tenete i gusci da parte. Mondate e lavate il prezzemolo, sbucciate l’aglio, tritateli assieme alla polpa delle granseole. Aggiustate di sale e di pepe, aggiungete il pangrattato, l’olio, il succo del limone e amalgamate tutti gli ingredienti. Riempite i gusci, se volete li potete cospargere con il pangrattato, e fateli cuocere in forno a 170c per 30 minuti. Servitele calde con un contorno di’insalata di stagione.

Consiglio: Se volete potete cucinare le granseole intere in acqua bollente, così riducete il tempo di cottura al forno.

* Ingredienti


Dosi per 4 persone:
400 g. di spaghetti integrali
400 g. di polpa di granchio in scatola
2 cipollotti
1 dl. di panna liquida
1 gambo di sedano
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio
30 g. di funghi porcini secchi
sale e pepe


Preparazione:
Mettete i funghi in acqua tiepida per farli rinvenire, cambiate 2 volte l’acqua, sciacquateli, strizzateli e tritateli finemente. Nell’olio fate imbiondire l’aglio, aggiungete i funghi e fate cuocere a fuoco basso per 20 minuti, salate e pepate. Affettate i cipollotti e tagliate a dadini il sedano, poi fate appassire il tutto nell’olio. Scolate bene il granchio, spezzettatelo e unitelo al soffritto e fate cuocere per 5-6 minuti. In un pentolino fate scaldare la panna e riducetela a 1/3 a fiamma vivace, quindi mettete i funghi, strizzati dall’olio di cottura, e la polpa di granchio. Fate insaporire il tutto. Lessate gli spaghetti, scolateli al dente e mescolateli al sugo, servite caldo.

*Ingredienti:


Dosi per 4 persone:
3 uova
1 bicchiere di latte
2 cucchiai di farina bianca
200 gr. di polpa di granchio
1 cipolla
1 cucchiaino di paprika
1/2 bicchiere di vino bianco
200 gr. di funghi champignon
Olio extravergine d’oliva
sale e pepe


Preparazione:
Raschiate il gambo dei funghi e tagliateli a fettine sottilissime. Sbucciate la cipolla, tritatela e rosolatela in un tegame con 2 cucchiai di olio, unite, i funghi, bagnate con il vino e cuocete per 10 minuti. Salate, pepate, e aggiungete la paprika e la polpa di granchio e mescolate. Sbattete in una ciotola le uova con il latte, la farina, il sale e il pepe, amalgamate bene il composto e lasciatelo riposare per 10 minuti. Spennellate di olio una padellina da crepes, scaldatela, versatevi un mestolino di composto e cuocete la crepe da entrambe i lati. Quando saranno pronte farcite le crepes con il composto di funghi e granchio, piegatele a ventaglio e servitele.

* Ingredienti:

350g linguine
2 scatole polpa di granchio
1/2 bicchiere olio di oliva
1 cucchiaino prezzemolo
1 spicchio aglio
1/2 bicchiere vino bianco secco
2 cucchiai brandy
1 cucchiaio panna
1/2 cucchiaio curry
2 cucchiaini salsa Worcestershire
sale
pepe

Preparazione:

Versare in un tegame l'olio, il prezzemolo e l'aglio tritati, il 1/2 bicchiere di vino bianco e polpa dei granchi e mettere il tegame su fuoco vivace. A ebollizione iniziata scoprire e lasciar evaporare il vino, abbassando la fiamma. A questo punto versare il brandy, alzare il fuoco, aggiungere un po' di sale, abbondante pepe, i due cucchiaini di salsa Worcestershire e il curry precedentemente sciolto in un poco di acqua calda. Lasciare cuocere per qualche minuto, aggiungere la panna, mescolare e spegnere. Quando le linguine saranno cotte, scolarle e versarle nella padella del sugo, tenuto in caldo. mescolare bene e servire.