* Ingredienti


Dosi per 4 persone:
1,2 kg. di granchi
4 cucchiai di olio d’oliva
1 limone
1 ciuffo di prezzemolo
sale
pepe


Preparazione:
Fate cuocere i granchi in acqua bollente per 20 minuti. Levateli dal fuoco e fateli raffreddare.  Con un coltello a punta aprite i gusci, e le chele con uno schiaccianoci, levate la polpa e sminuzzatela. Conservate la parte superiore dei granchi, perché vi servirà come coppetta. Al centro di ogni guscio mettete la polpa, cospargete di prezzemolo e condite con l’olio, il limone, il sale, il pepe e serviteli.