* Ingredienti

Dosi per 8 persone:
500 g di farina bianca
40 g di burro
4 uova
350 g di latte tiepido o acqua
sale
noce moscata

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
350g ricotta
500g spinaci
2 uova
farina q.b.
noce moscata
parmigiano grattugiato
brodo di carne
sale e pepe

* Ingredienti:

350g gnocchi
3 dl. di besciamella
1 dl. di panna liquida
50 gr. di emmenthal grattugiato
50 gr. di burro, a temperatura ambiente
50 gr. di parmigiano grattugiato
50 gr. di burro fuso

* Ingredienti

Dosi per 8 persone:
500 g di farina 00
40 g di burro
4 uova
350 g di latte tiepido o acqua
sale
noce moscata

* Ingredienti

Dosi per 10 persone:
1,2kg di spinaci freschi
800g di ricotta
90g di tuorlo d'uovo
150g di parmigiano
200g di fecola di patate
200g di farina
200g di burro
sale

* Ingredienti

Dosi per 4 persone
per gli gnocchi
1 kg di patate
250 gr. di farina bianca
200 gr. di spinaci surgelati
1 uovo
1 pizzico di sale
farina di grano duro

per la crema ai formaggi
50 gr. di burro
100 gr. di fontina
100 gr. di bitto o altro formaggio simile
80 gr. di grana grattugiato
3-4 foglie di salvia

* Ingredienti

Dosi per 6 persone:
1 l. di latte
250 gr. di semolino
noce moscata
un pizzico di sale
burro
formaggio grana grattugiato

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:

250g di ricotta
100g di formaggio grattugiato
50g di pangrattato
50g di farina
sale e pepe
75g di burro
salvia

* Ingredienti:
2 mazzetti di basilico (ligure)
1 spicchio d'aglio
20g di pinoli
50g di formaggio grattugiato (parmigiano o sardo,o meta'  e meta')
1 noce
un pizzico di sale

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
125g di farina 00
125g di farina integrale
1kg di spinaci freschi
250g di pangrattato
50 g di burro
120 g di parmigiano
latte
prezzemolo
noce moscata
sale