*Ingredienti

Dosi per 1 colomba
250 g. di farina
6 uova
250 g. di zucchero
300 g. di cioccolato fondente
250 g. di burro
1/2 bicchiere di latte
2 cucchiaini di caffè solubile

Per la glassa al cioccolato

100 g. di zucchero a velo
100 g. di cioccolato fondente del tipo da copertura
60 g. di burro

*Ingredienti:

1kg di zucchero
250 g di zucchero a velo
Albume
Succo di limone
Alcol per dolci
Colorante nero
olio

Una torta semplice da preparare, che sorprenderà i vostri familiari o amici perché bella da vedere. Da alcuni giorni avevo voglia di una torta Pan di stelle che somigliasse molto al famoso biscotto al cacao, ed eccola qui. La base è al cacao, con farcitura di crema chantilly.

* Ingredienti

per la base:
4 uova
150 g. di zucchero
1 bustina di Vanillina
1 pizzico di sale
80 g. di farina 00
20 g. biscotti Pan di stelle
30 gr. cacao amaro in polvere
70 g. Frumina
8 g. lievito per dolci (mezza bustina)

per farcire:
crema Chantilly
bagna al rhum

per decorare:
glassa di zucchero

* Ingredienti

Dosi per 8 persone:
200 g di frutta secca mista tritata
(noci,arachidi,nocciole ecc…)
200 g di farina integrale
3 cucchiaini di lievito in polvere
50 g di cacao
200 g di zucchero
2 buste di preparato in polvere per budino alla vaniglia
5 uova
300 g di burro a temperatura ambiente (o margarina)

Per la glassa:
150 ml di succo d’arancia
30 g di burro
100 ml di panna da montare
150 g di caramelle di zucchero gialle o rosa a dadini

Preparazione:
In una ciotola mescolate la farina, il lievito e il cacao setacciati, unite gli altri ingredienti e lavorateli con il frullino elettrico fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Versate il composto in uno stampo imburrato (30x40), lisciatelo bene con il dorso di un cucchiaio e cuocete in forno già caldo a160c per 25-30 minuti.  Sfornate e fate raffreddare il dolce. In un pentolino mettete a bollire il succo d’arancia, togliete dal fuoco e unite a poco a poco il burro, la panna, le caramelle a dadini. Fate sciogliere il composto a fuoco basso mescolando con un cucchiaio di legno. Mettete la glassa in frigo e ogni tanto mescolate. Spalmate la glassa sul dolce e poi fatela indurire. Quando sarà pronto tagliate il dolce a tranci e servite.

* Ingredienti

150 g di farina setacciata
65 g di burro
50 g di zucchero greggio
4 cucchiaini di melassa
1 cucchiaino di zenzero in polvere
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio

Per decorare le stelle
Glassa pronta (in tubetto)
Palline d’argento commestibili (opzionali)
Nastrino argentato

Preparazione:
Preriscaldare il forno a 180 °C/Gas 4.
Per i biscotti, battere il burro e lo zucchero in una scodella con una frusta elettrica fino a quando non assumono un colore pallido e una consistenza soffice.
Aggiungere la melassa, la farina, lo zenzero in polvere e il bicarbonato di sodio e battere assieme fino a formare un impasto. Avvolgere l’impasto in pellicola autosigillante e lasciare raffreddare nel frigo per circa 30 minuti.
Spianare l’impasto su una superficie di lavoro spolverata con farina. Lo spessore deve essere di circa 0,5 cm. Tagliare diverse stelle con un tagliabiscotti, a partire dai bordi esterni dell’impasto. Reimpastare i ritagli, ottenendo nuove stelle fino ad esaurire l’impasto.
Trasferire le stelle su una teglia, ricoperta di carta da forno. Praticare un foro in cima a ogni stella con l’estremità di una cannuccia.
Mettere la teglia in forno e cuocere per circa otto minuti. Rimuovere dal forno e lasciare raffreddare per alcuni minuti sulla teglia; trasferire quindi su una griglia e attendere che si raffreddino completamente.
Per decorare i biscotti, applicare della glassa con il tubetto e quindi distribuirci sopra delle palline d’argento commestibili (opzionale). Infilare un nastrino d’argento nel foro in cima alle stelle e fare un cappio per appendere all’albero.

* Ingredienti


Per il pan di zenzero:
200 gr. di melassa
100 gr. di burro
170 gr. di miele
500 gr. di farina
1 / 2 cucchiaino di noce moscata grattugiata
1 cucchiaino di cannella
1 cucchiaio scoop di bicarbonato di sodio
100 gr. di buccia d'arancia tritata
 
Per la glassatura:
200 g di zucchero
1 albume d'uovo
1 succo di 1 / 2 limone


Preparazione:
Fondere il burro, il miele e la melassa a fuoco basso e lasciate raffreddare leggermente. Mescolare tutti gli altri ingredienti in una ciotola grande, quindi aggiungere la miscela fusa (burro, miele, melassa). Stendete il rotolo di pasta sfoglia a uno spessore di 1 cm. Ritagliate la pasta sfoglia con le formine assortite per biscotti. Fate un buco nella parte superiore di ogni biscotto, per poi far scorrere il filo.  Cuocere per 15 / 20 minuti a 200 °.  Rimuovete i biscotti e lasciate raffreddare su una gratella. Mescolate lo zucchero a velo, l'albume d'uovo e il succo di limone in una ciotola. Versate il composto in una sacca da pasticceria. Decorate i biscotti. Passate un nastro attraverso i buchi e appendete le decorazioni sull’albero.