* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
2 mele Golden
40 g burro
20 di zucchero,
1/2 bicchiere di Armagnac
gelato

*Ingredienti

Dosi per 6 persone:
400 g polpa di zucca
125 g di zucchero
 300 ml latte intero
 1 fialetta di essenza di vaniglia
 Biscotti amaretti
 3 cucchiai di Maraschino
Cioccolatini e gocce di cioccolato per la decorazione

*Ingredienti

600 g di pesche più una intera
Un quarto di litro di latte
250 g di zucchero
1 bicchierino di liquore alla pesca
La buccia di 1 limone grattugiato
biscotti

* Ingredienti

Dosi per 6 persone:
2 Kiwi maturi
125 g di frutti di bosco freschi o surgelati
150 g di latte
120 g di zucchero
50 g di acqua

* Ingredienti

Dosi per 6 persone:
200 g. di biscotti tipo Digestiv
90 g. di burro
100 g. di zucchero
3 fogli di colla di pesce (15g)
250 g. di fiocchi di latte
120 g. di formaggino cremoso
la scorza e il succo di 1 limone
2 uova
1,5 dl. di panna liquida
sale

per guarnire:
frutta a piacere

Preparazione:
In una padella a fuoco basso sciogliete il burro, togliete dal fuoco, unite i biscotti sbriciolati, 2 cucchiai di zucchero e mescolate. Stendete l’impasto sul fondo di una tortiera (20cm) premete bene e mettete in frigo. Fate ammorbidire la colla di pesce in acqua fredda per 10-15 minuti. Passate al setaccio a fori larghi i fiocchi di latte, mescolate la scorza del limone grattugiata, il formaggino, che avrete ammorbidito e schiacciato con una forchetta. Separate i tuorli dagli albumi, sbattete a lungo i tuorli con 3 cucchiai di zucchero e un pizzico di sale, fino ad ottenere un composto leggero e ben montato. Scolate e strizzate la colla di pesce, mettetela in una casseruola con 1 dl di acqua e scaldate a fiamma bassa, mescolatela e fatela sciogliere, togliete dal fuoco e unite il succo di 1 limone. Mescolate e unite il liquido poco alla volta ai tuorli sbattuti, poi incorporate il tutto all’impasto dei fiocchi di latte e formaggino. Montate a neve gli albumi, aggiungete lo zucchero rimasto, sbattete di nuovo fino a quando l’impasto non diventa ben sodo. Montate la panna. Unite gli albumi e la panna al composto di prima, versatelo nella tortiera che avete tolto per pochi secondi dal frigo, stendete uno strato uniforme, e rimettete in frigo per 3 ore, o fino a quando il composto è ben sodo. Prima di servirla decoratela con la frutta a vostro piacere.

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
80 g di meringhe
400 g di gelato al limone
2 vaschette di mirtilli
1 limone
12 cucchiai di sciroppo di cedro

*Ingredienti

300 gr. ananas sciroppato
75 gr. sciroppo di ananas
1 tuorlo d'uovo
175 gr. zucchero
250 gr. panna
3 cucchiai rum


Preparazione:
Tritate le fette di ananas, sciogliete parte dello zucchero con lo sciroppo, e versatelo con il rum sulla crema di ananas, sbattete il tuorlo con lo zucchero rimasto, poi aggiungete panna e latte, unite le due creme e mescolatele, versate infine il tutto nella macchina per il gelato.

*Ingredienti

Dosi per 6 persone
6 uova separate
6 cucchiai di zucchero
500 ml di panna
1/2 bicchiere di sciroppo alla menta
100 g di cioccolato amaro

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
100 g di cocco fresco in polpa
4 dl di panna fresca
1 dl di latte
100 g di zucchero
80 g di scaglie di cioccolato

per guarnire:
cialde o biscotti

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
1 kg di anguria
100 g di more
2 fette di ananas
200 g di gelato fiordilatte
menta fresca