* Ingredienti


Dosi per 4 persone:
400 g. di spaghetti integrali
400 g. di polpa di granchio in scatola
2 cipollotti
1 dl. di panna liquida
1 gambo di sedano
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio
30 g. di funghi porcini secchi
sale e pepe


Preparazione:
Mettete i funghi in acqua tiepida per farli rinvenire, cambiate 2 volte l’acqua, sciacquateli, strizzateli e tritateli finemente. Nell’olio fate imbiondire l’aglio, aggiungete i funghi e fate cuocere a fuoco basso per 20 minuti, salate e pepate. Affettate i cipollotti e tagliate a dadini il sedano, poi fate appassire il tutto nell’olio. Scolate bene il granchio, spezzettatelo e unitelo al soffritto e fate cuocere per 5-6 minuti. In un pentolino fate scaldare la panna e riducetela a 1/3 a fiamma vivace, quindi mettete i funghi, strizzati dall’olio di cottura, e la polpa di granchio. Fate insaporire il tutto. Lessate gli spaghetti, scolateli al dente e mescolateli al sugo, servite caldo.